587 подписчиков

Картофельное Пюре

1 минута

9 прочтений

15 апреля 2021

Быстро, вкусно и если хотите - с комочками!

Для приготовления Вам понадобятся:
- Картофель - 10-12 шт.;
- Молоко - 200-250 мл.;
- Масло сливочное - 150 гр.;
- Лук (репчатый) - 1 головка;
- Лавровый лист - 2 шт.;
- Душистый перец - 2 горошинки;
- Соль и Черный перец.

1. Готовим картофель:

Моем, чистим картофель и нарезаем четвертинками (лучше чтобы были примерно одного размера).

Добавляем воды (чтобы полностью скрывала картофель) и ставим на сильный огонь.

Добавляем: головку лука, лавровый лист, душистый перец и Солим (примерно 1 ст. ложка на 1 литр воды),

Переводим на средний огонь, когда вода закипит.

Через 20 минут убираем: лук, лавровый лист и душистый перец горошком.
Варим до готовности картофель (прокалываем вилкой периодически).

2. Картофель сварился - сливаем воду.

Но, не полностью!!! Нужно чтобы немного бульона осталось в кастрюле (примерно 1-1,5 см., если смотреть от дна кастрюли). Это ВАЖНО!

Даем немного постоять, а тем временем греем молоко в микроволновке.
Молоко нужно добавлять только теплое!!! Если будете добавлять молоко из холодильника - промешиваться пюре будет хуже и консистенция будет совсем не той, что нужно, ведь часть тепла вареного картофеля уйдет на прогрев молока!

3. Готовим пюре!

Добавляем сливочное масло, порезанное кусочками.

немного приминаем картофель

добавляем половину теплого молока и проминаем весь оставшийся картофель.
В течении процесса добавляем оставшееся молоко.
Можно добавить пару сырых яиц - цвет будет более насыщенным и пюре будет более густым. Но, я готовил для детей, а они любят без яйца.

для лучшего результата, я использую вот эти толокушки.
Кто-то делает блендером, но мне не нравится результат. Я по старинке - толокушками.
Сначала пластиковой разминаю весь картофель, потом деревянной довожу до нужной консистенции.