Конечно, это не классический кулич, это скорее кекс, но не всем нравится работать с дрожжевым тестом и я точно знаю, что не всем нравится именно классический кулич, многие предпочитают кексовый вариант.
Рецепт очень прост в приготовлении и получился очень вкусным!
Из полученного количества ингредиентов получается один кулич диаметром 11 см и еще один крошечный 6 см в диаметре.
Тесто хорошо увеличивается в размерах, и поэтому форму с диаметром 11 см полностью заполнять не нужно, оставьте примерно 3,5-4 см до края формы.
ИНГРЕДИЕНТЫ (кулич):
Мука - 200 г
Сахар - 80 г
Сливочное масло - 70 г
Кефир - 120 г
Яйца (категория С1) - 2 шт.
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. пищевой соды
Щепотка соли
Орехи - 50 г
Изюм - 70 г
Цукаты апельсина - 30 г
Цедра апельсина
ИНГРЕДИЕНТЫ (глазурь):
Сахарная пудра - 120 г
Белок - 20 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (кулич):
Яйца взбить венчиком с сахаром и солью до белого цвета и увеличиния массы в объеме.
Добавить растопленное сливочное масло и кефир, все перемешать.
В полученную массу всыпать муку с содой и разрыхлителем, все перемешать лопаткой.
Добавить цедру апельсина, орехи, цукаты, изюм, аккуратно перемешать.
Выпекать при 180 градусах в течении часа. Маленький кулич был готов уже через 30 минут. Можно куличи прикрыть фольгой, чтобы шапочки при выпекании не сгорели.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (глазурь):
Белок взбить с сахарной пудрой. Масса должна стать густой и белой. Если глазурь получилась очень густая, добавьте пару капель лимонного сока. Покрываем кулич глазурью и украшаем по желанию.
Приятного аппетита!
