235 подписчиков

Вы не поверите как это вкусно! Ризотто с шафраном

1 минута

7 прочтений

21 апреля 2021

Ризотто — блюдо итальянской кухни из риса, с мягким, сливочным вкусом. Довольно много людей уже пробовали приготовить ризотто у себя дома. По крайней мере, нет никого бы, кто не слышал это название, хоть раз в своей жизни.

Я не очень любила рис до того момента, как не попробовала ризотто. Хоть оно и не было аутентично итальянским – я готовлю ризотто теперь только так. С шафраном! Я советую вам попробовать его приготовить. Вкус и вид у него незабываемый!

Ризотто с шафраном

Для приготовления вам понадобится:

Овощной бульон 1,5 л.
Оливковое масло
Сливное масло 50 г.
Репчатый лук 4 шт.
Шафран сушеный (по вкусу)
Белое вино 300 мл.
Рис 500 г. (круглозернистый: Арборио или Карнароли)
Сыр Пармезан 250 г.
Базилик (для украшения)

Приготовление:

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Обжарить его на небольшом количестве оливкового масла до его карамелизации.
Тщательно промыть рис, пока вода не будет чистой. Добавить промытый рис к луку на сковороду и обжарить.
После 5 минут добавить белое вино и дать ему испариться. Перемешивать рис не надо.
Далее добавить к рису 1/3 бульона и обжаривайте, пока он не закипит. Затем можно уменьшить огонь и закрыть сковороду крышкой.
Надо выливать понемногу бульона во время приготовления риса. Добавляйте бульон, ждите пока он выкипит, пробуйте рис, и так до того момента, пока рис не будет полуготов.
В этот момент добавить шафран, тертый пармезан, сливочное масло и быстро перемешать.
Наконец блюдо посолить, поперчить и дать ему настояться. При подаче можно украсить нарезанным базиликом.