Согласно медицинским данным, дефицит железа испытывает практически половина населения нашей планеты. У 25-30 % из которых на этом фоне развивается железодефицитная анемия. Давайте выясним сколько именно железа необходимо употреблять, для того, чтобы организм был здоров.
Железо, поступающее в организм, может существовать в 2 формах:
- свободной или негемовой; такое железо содержится в растительной пище
- связанной с белком в составе гемоглобина - гемовой; входит в состав мяса и продуктов из него изготовленных
Для того, чтобы данный микроэлемент мог усвоиться, он должен быть двухвалентным. Трехвалентное железо крайне плохо всасывается в нашем организме и для того, чтобы это произошло, необходимо присутствие витамина С, способствующего изменению валентности.
Важно отметить, что витамин С, пепсин, медь и фолиевая кислота, способствуют усвоению железа, особенно того, что содержится в животном белке. И, наоборот, избыток кальция и фосфора ухудшает его усвоение.
Также снижают возможность микроэлемента усваиваться витамин Е и цинк в высоких концентрациях.
Суточная норма потребления железа
Суточная норма железа зависит от:
- пола
- возраста
- веса
- состояния здоровья
- образа жизни
Так, например, у профессиональных спортсменов потребность в железе намного выше, чем у тех, кто ведет малоподвижный образ жизни.
У ребенка до 6 месяцев потребность в железе самая низкая - 0,3 мг в сутки. Так как дети рождаются с запасом железа, однако уже к полугоду запас иссякает, и ребенку требуется намного больше данного микроэлемента.
Во время полового созревания суточная норма железа начинает отличаться для девочек и мальчиков. Женский организм нуждается в большем количестве железа, что обусловлено ежемесячными кровопотерями во время менструаций. Поэтому юношам 14–18 лет нужно 11 мг железа в сутки, а девушкам — 13 мг.
Взрослому мужчине необходимо 8–15 мг железа в сутки, женщинам - 18–25 мг.
Во время беременности норма потребления составляет не менее 25–27 мг железа ежесуточно, так как увеличивается количество циркулирующей крови. Кроме того, железо необходимо для формирования плаценты и развития плода.
После 60 лет требуется около 8 мг железа в сутки.
При некоторых патологических состояниях потребность в железе также растет. К таким состояниям относятся:
- травмы с кровотечением
- оперативные вмешательства
- хронические кровотечения ( например, при геморрое)
В некоторых случаях причиной нехватки железа является не его потеря, а нарушения всасывания. Подобное явление может наблюдаться при таких заболеваниях, как муковисцидоз, гастрит, болезнь Крона, энтерит, целиакия и пр. В таких случаях требуется не увеличение потребления железа, а ликвидация основной проблемы.