Продуктов на порцию, г: баранины — 150, лука репчатого — 30. жира бараньего — 20, муки — 5, воды — 50, томатного пюре — 10. зелени — 5, перца молотого красного — 5; корица, соль.
Мелко рубленный репчатый лук тушат в бараньем жире, добавляют кусочки мяса, перемешивают, посыпают мукой, солят, обильно посыпают красным перцем, вливают воду, томатное пюре, связанную в пучок зелень и корицу, размешивают и тушат до готовности на слабом огне. Затем вынимают зелень и корицу, а мясо укладывают в центре блюда, окружая отварным обсушенным рисом.
