Мененгич
Мененгич - это заменитель кофе. Его можно сравнить с нашим цикорием, но на вкус он совсем другой. По вкусу он напоминает потрясающий кофе с молоком и нотками ореха. Обязательно попробуйте, если будете в Турции! Мне очень понравился и я прикупила его домой.
Он не содержит кофеина, то есть его легко можно пить на ночь. А делают его из сушеных плодов дикого фисташкового дерева (отсюда ореховые нотки).
Перцовая паста
Перцовая паста делается как из сладкого, так из острого перца. Моя приятельница посоветовала добавлять её в те блюда, в которые добавляю томатную пасту, для придания пикантности.
Я купила баночку, но пасту пока не пробовала. Как попробую, расскажу.
Салеп
Молочный напиток на основе корня дикой орхидеи. Традиционно его подают в горячем виде в кафе, ресторанах или же готовят дома.
Я же его нашла на полках супермаркетов.
Боза
Это слегка забродившее сваренное зерно. Боза готовится из проса, пшеницы или кукурузы. По нашему - бражка. Напиток чем-то напомнил яблочный сидр с консистенцией мусса.
Пекмез
Пекмез - это уваренный сок винограда или других ягод (например, шелковицы). Готовится он без сахара и считается очень полезным.
Тахин
Тахин - это кунжутная паста. Обычно его смешивают с пекмезом и получается блюдо, по вкусу напоминающее халву. Пока не пробовала, но как попробую, поделюсь впечатлениями.
Шалгам
Напиток из репы, чёрной моркови, молотого булгура с добавлением соли, уксуса и дрожжей. Местные его предпочитают пить, когда заказывают кебабы. По вкусу напомнил рассол.
Чаала
Плоды зелёного миндаля. Считаются очень полезными и сейчас продаются повсюду. На вкус немного кисловатые, но если честно - никакие, еле съела половинку.
Эрик
Это зелёная слива. Некий символ прихода весны. Едят его местные с солью, и на вкус фрукт кислючий. Мне не понравился. Также из зелёной сливы делают пироги.
Зизифус
Об этом фрукте мне рассказала местная приятельница, но попробовать мне его не удалось, так как продают их осенью: с сентября по октябрь. Зизифус называют "свежим фиником": на вкус плоды сладкие, но с лёгкой кислинкой.
Мушмула
Внешне фрукт похож на абрикос, а по вкусу напоминает яблоко с земляникой.
Замороженный лук
Чего только не придумают люди. Но вот замороженный и нарезанный лук я вижу впервые и думаю, что с удовольствием бы его покупала, если бы он продавался у нас, так как лук люблю, но резать его ненавижу.
Листья винограда
У турок есть любимая закуска - сарма. Готовится блюдо по принципу голубцов, то есть начинка заворачивается в лист. По сути, если начинка - это фарш и рис, то сарма очень похожа на привычную нам по кавказской кухне долму. Но сарма, например, может быть с рисом, сыром, булгуром. Да по сути с чем угодно.
Купить виноградные листья можно практически в любом супермаркете.
Спасибо за уделённое время и ваши лайки. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ . Наблюдать за моими поездками в режиме реального времени и скачивать заставки на телефон из красивых мест можно в моем TELEGRAM КАНАЛЕ.
