Уважаемые читатели, прежде чем написать эту статью, я похудел на 3 кг за 12 дней, используя именно стиль питания LCHF. Применяйте любой способ похудения с особой осторожностью и обязательно после консультации с врачом! Эта статья носит лишь ознакомительный характер.
Что же такое стиль питания LCHF? Low Carb High Fat переводится как "мало углеводов, много жиров". Пионером жировой диеты является 49 летний Шведский врач, диетолог Андреас Энфельдт. Он проработал 12 лет терапевтом, из них 8 лет семейным врачом. Рекомендовал своим пациентам, которые страдали ожирением и диабетом 2-й степени, насыщенную жирами низкоуглеводную диету. За такие изыскания, руководство настояло на его увольнении.
В 2014 году была издана книга Андреаса Энфельдта "Революция в еде! LCHF. Диета без голода" (можно скачать здесь), которая положила начало развития стиля LCHF.
Мы с вами появились в таком виде, как сейчас около 200 000 лет назад. Если сравнить те условия, в которых жили наши предки с современными, конечно разница колоссальная. Не было больниц, аптек, врачей и медицины в целом, но предки выживали в труднейших условиях и заселяли нашу планету. В нашем геноме прописан именно тот образ жизни и то питание, которого придерживалось человечество на столь длительном эволюционном развитии. Даже 100 лет назад питание было совершенно другим, приближенным к эволюционно сложившемуся и более полезному человеческому организму
Наши предки жили очень активной жизнью и насыщались совершенно другой пищей. Даже земледелие появилось всего лишь (в рамках всей эволюции) 12 000 лет тому назад. Поэтому крупы и продукты из них не вписываются в привычные для Homo sapiens заложенный в геном рацион.
Как мы сейчас питаемся? Это насыщенная углеводами пища. Фастфуды, сладкие перекусы десертами, с высоким содержанием сахара. В чем же заключается жировая диета? Это как раз - исключение из питания сахара с постепенной заменой его жирами. Под сахаром подразумеваются продукты, его содержащие: мёд, десерты, хлеб, макароны, каши, картофель. Снижаем сахар и только после этого добавляем жиры.
Какие же жирные продукты нужно употреблять в пищу, максимально ограничив потребление углеводов? Белый хлеб нужно заменить льняными хлебцами (ржаными или гречневыми). Классификация жиров очень обширная, но с точки зрения здоровья нас интересуют насыщенные и ненасыщенные. Следует употреблять в пищу такие продукты, как: масло оливковое, масло авокадо, кокосовое масло, сало, свинину, говядину, мясо утки и гуся, баранину; жирные сорта рыбы (лосось, форель, сельдь, макрель). В ограниченном количестве орехи (грецкий, миндаль, кешью, арахис). Молочные продукты (с высокой жирностью).
Необходимо и обязательно, перейдя на стиль LCHF, уделять время физическим нагрузкам и увеличивать активную деятельность. Опять же, без фанатизма и после консультации с врачом!
Если вам, как и мне интересна тема LCHF и вы хотите углубиться в этом вопросе, послушайте вебинар специалиста. Очень понятно и подробно - это здесь. Берегите своё здоровье, в комментариях напишите о чем хотелось бы узнать подробнее, я обязательно прислушаюсь к вашему мнению.