19 подписчиков

Технические условия на сыры

1 минута

2 прочтения

4 февраля 2021

Этот стандарт действует на сыры и сырную продукцию, необходимую для употребления в пищу или последующей переработки.

Классификация

Сыры и сырные изделия, в зависимости от наличия и периода созревания бывают:

Сыры и сырная продукция в зависимости от концентрации влаги в обезжиренном веществе может быть:

Сыры и сырные изделия в зависимости от концентрации жира в пересчете на сухое вещество классифицируют на:

Маркировка потребительской упаковки осуществляется согласно ГОСТ Р 51074. При маркировке дополнительно указывают такие сведения:

Название должно состоять из слова "сыр" и его придуманного названия согласно документу, по которому произведен сыр, с указанием названия типа животных, от которого получено молоко, помимо коровьего.
По усмотрению производителя в названии сыра можно применять его физико-химические параметры.
В составе указываются данные о заквасочной микрофлоре.
Сведения для покупателя представляют рядом с продукцией на потребительской упаковке, этикетке, листе-вкладыше.
Указываются данные о наличии ГМИ.
Дата производства и упаковывания наносится любым методом, обеспечивающим четкое обозначение.