Бывают ситуации, когда надо ограничить употребление сахара, а сладкого очень хочется!
Вот, что можно сделать в таких случаях:
1. В продаже можно найти продукты, в которых вместо сахара используется сахарозаменители.
2. Варенье варить на сахарозаменителях.
Я варила на сорбите. Брала любой рецепт варенья и вместо сахара добавляла сорбит, его нужно больше в 1,5 раза, чем сахара. А фруктоза слаще сахара: на 1 кг фруктов или ягод нужно 600-700 грамм фруктозы. Если вам хочется, чтобы варенье стало гуще добавьте агар-агар или желатин.
Сорбит в больших количествах имеет слабительный эффект.
3. Варенье - на меду.
Еще варят варенье на меду. Но при нагревании мед теряет свои полезные свойства. Поэтому лучше не варить, а перетертые ягоды или фрукты просто залить медом.
Мед может вызывать аллергические реакции
4. В выпечку добавлять вместо сахара сахарозаменители.
Я пробовала заменять в обычных рецептах сахар на сахарозаменители. По вкусу особых отличий нет. Я иногда стряпаю манник на сорбите и малиновый пирог.
5. Вместо сахара в выпечке использовать мед.
Стряпают кексы, бисквиты, печенье, шарлотки. Всем известен медовый торт со сметанным кремом. У меня лучше всего получается медовый кекс. Называем его Медовиком.
МЕДОВИК
Что нужно:
Яйцо - 2 шт.
Сливочное масло - 50 г
Молоко - 2 столовые ложки
Мед - 200г
Лимон - 1 шт.
Мука - 250г
Корица - 0,5 чайной ложки
Сода - 1 чайная ложка
Соль - на кончике чайной ложки
Имбирь молотый - на кончике чайной ложки
Орех мускатный - на кончике чайной ложки
- В кастрюлю положите масло, мед, цедру лимона, растопите. Не доводите до кипения. Размешайте.
- В миску высыпьте муку, соду, соль, имбирь, мускатный орех. Влейте туда теплую смесь из кастрюли, все хорошо перемешайте.
- Взбитые яйца с молоком маленькими порциями вводите в тесто и сразу хорошо перемешивайте. Тесто должно получится однородным, тягучим.
- Выливаем тесто в форму, смазанную маслом.
- Выпекаем в духовке при температуре 160-180 градусов 40-45 минут.
Приятного аппетита!
Прочитайте как я сварила луковый суп.
И подписывайтесь на мой канал.
