Сколько еды, столько и мнений! Вот правда же? Предлагаем обсуждать и делиться лайфхаками. Начнем с близкой нам темы - орехов. А точнее - их замачивания🤗 Автор статьи - нутрициолог и специалист по питанию @veganiri Пишите ваш опыт и вопросы в комментариях👇
И правда, зачем?
1️⃣Снятые с ветки орехи защищены от преждевременного прорастания ферментными ингибиторами, которые «консервируют» орех и соответственно, все питательные вещества необходимые нашему организму🥜
Такие орехи наш организм не усваивает🙅🏻♀️
.
Выход прост – замачивание.
В процессе которого активируются все питательные свойства ореха, он просыпается и количество ферментов увеличивается вдвое. Вымоченные орехи усваиваются легко, а мы получаем всю пользу — активную систему растительных ферментов, огромное количество макро- и микроэлементов, флаваноидов, антиоксидантов и витаминов.🧬
.
2️⃣ФИТИНОВАЯ КИСЛОТА, которая защищает орехи от вредителей и отвечает за наличие ресурса для взрывного роста. Она жизненно необходима орехам, но вредит нашему организму и препятствует всасыванию железа, кальция, меди, цинка и тд.🦠
При контакте с водой активизируются энзимы и меняется состав орехов. В нем увеличивается количество витаминов и антиоксидантов.🚿
И эти вещества становятся доступными нашему организму, так как фитиновая кислота при вымачивании переходит в воду. Удаление фитиновой кислоты улучшает усвоение мякоти орехов в кишечнике, предупреждает неприятные последствия в виде вздутия и повышенного газообразования💨
.
3️⃣Думаю, ни для кого не секрет, что все орехи и сухофрукты обрабатываются, чтобы продлить срок их хранения.🧫Даже если производитель уверяет в обратном😏😃Это защищает орехи от насекомых и грызунов. Они дольше остаются свежими и не портятся. Но, как вы понимаете, нам эта химия вообще не нужна.
.
4️⃣Элементарное очищение🚰
Вы представляете сколько людей до вас трогают эти орехи и где могли побывать до этого их руки🤢🚽 Сколько пыли на них осело и тд. Когда вы следующий раз купите орешки и сразу их начнете есть, вспомните об этом😉 и замочите😁
.
После замачивания промойте и обсушите орешки🥜Готово!
