Здравствуйте друзья самогонщики. После ряда публикаций на тему экспериментов с дрожжами, мне в голову пришла мысль написать статью на тему как можно немного сэкономить на дрожжах, во время сбраживания. Хочу заметить, что все ниже описанное было мною испробовано только на сахарной браге. Все методы рабочие. Вы же сами можете для себя решить стоить их использовать или нет.
Экономим на дрожжах
Хочу так же заметить, что все эксперименты я проводил только на турбо дрожжах, как поведут себя хлебные дрожжи в подобной ситуации, я не могу предположить. Если есть желание можете попробовать.
Основные способы экономии:
Первый способ, дрожжи способны сбраживать большее количество сахара. Смысл заключается в том, что производителя используют маркетинговый ход, завлекаю самогонщиков быстротой сбраживания. За двое суток или даже за одни. Вот допустим дрожжи Брагман, на пачке написано, за двое суток сбраживают 6 кг сахара. Это здорово.
Но эти дрожжи с легкостью сбродят и 10 кг сахара, но чуть за длительное время 4-5 суток. А это экономия на дрожжах почти в 40%. Поэтому если вам некуда спешить, можете смело сбраживать спиртовыми дрожжами сахар, на 50-70% от рекомендуемого значения. Главное старайтесь соблюдать гидромодуль 1/4, так дрожжам будет проще работать.
Второй способ, повторное использование дрожжей. Данный метод я открыл недавно. Когда с помощью одной пачкой дрожжей мне удалось сбродить 4 сахарных затора на дрожжевом осадке.
Допустим вы ставите брагу, вам нужно сбродить 10 кг сахара. После того как брага отыграет. Соберите дрожжевой осадок и сразу поставьте на нём следующий затор, без замораживания, промывания и прочих манипуляций. И вы удивитесь, как брага отыграет за 2-3 дня.
При использовании данного метода количество дрожжей, должно соответствовать рекомендации на пачке. Так же, рекомендую использовать гидромодуль 1/4.
Я обычно собираю дрожжи в чистую, отдельную ёмкость. Добавляю немного теплой воды и 2 столовых ложки сахара. Так же можно добавить подкормку, минеральные источники азота и фосфора. Примерно через десять минут на поверхности вы увидите пузырьки, как на фото. Значит ваши дрожжи живы, можете смело ставить на них следующий затор.
Но всё же больше трёх раз, я бы не рекомендовал использовать дрожжи. Так в их составе будет большое количество мертвых дрожжей, а это негативно скажется на браге.
Итог
После всех экспериментов, я пришел к следующему алгоритму сбраживания, который позволяет неплохо сэкономить на дрожжах и быстро сбродить сахар. При постановке браги использую гидромодуль 1/4. На 10 кг сахара, я использую 1 пачку турбо дрожжей. За 3-4 дня брага готова, сливаю брагу и на дрожжевом осадке ставлю новую брагу из 10 кг сахара. Пи этом добавляю пол пачки свежих дрожжей и немного подкормки азофоски 10 гр. Третий затор ставлю так же на дрожжевом осадке. Добавляю 10 кг сахара и пол пачки турбо дрожжей. Получается 30 кг сахара сбраживаю 2 пачками дрожжей. После третьего брожения осадок сливаю в канализацию.
Группы в социальных сетях Вконтакте, Одноклассниках. В соц сетях, я делюсь вкусными рецептами настоек, наливок и тем, чем можно закусить всеми нами любимый напиток.
Другие статьи автора:
- Ставлю брагу на одной пачке дрожжей пять раз, результат эксперимента
