Цацики-это знаменитый греческий соус, один из самых популярных и универсальных, поэтому его можно использовать для заправки многих мясных, рыбных и овощных блюд.
Оригинальный рецепт
оригинальный рецепт отличного Цацики выглядит следующим образом:
- 2 банки по 125 грамм греческого йогурта
- 1 маленький огурец
- 2 зубчика чеснока
- немного соли
- пучок мяты
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Процесс очень прост:
- очищенный и очищенный огурец из семян
- мелко натереть на терке
- положите мякоть в мелкоячеистое ситечко и нажмите чайной ложкой, чтобы удалить жидкость
- оставьте его в ситечке и продолжайте приготовление
- в миске смешайте масло, лимон и йогурт, тщательно перемешивая
- смешайте чеснок, выдавленный через чеснокодавку, натертый и отжатый от сока огурец, мелко порубленную мяту с соусом
- храните соус в холодильнике с крышкой в течение нескольких дней
Tzatziki vegan
Для веганской версии просто замените греческий йогурт соевым белым или другим овощным йогуртом, лучше, если это подслащенный йогурт, добавив к вышеупомянутому рецепту немного уксуса и немного укропа.
Пряный Цацики
В его остром варианте вы можете заменить чеснок 2 нарезанными острыми перцами чили или, альтернативно, порошком чили или порошком паприки.
В дополнение к этим рецептам можно приготовить вкусные варианты, которые усиливают вкус и аромат Цацики.
Сочетание, которое, больше всего, улучшает вкус, - это тс оливками. То же самое относится и к фете, которая прекрасно сочетается с этим соусом, очень хороша и с орегано.
Вы можете приготовить его с тунцом или добавив таралли и раскрошенные хлебные палочки. В качестве альтернативы, добавьте в него цуккини, предварительно нарезав и обжарив, заменив ими огурец.
С чем сочетать цацики? С горячими и холодными закусками греческой кухни (пиита, долмадес, фрикадельки, тиропита) или, опираясь на Ближний Восток, с фалафелем (жареная цветная капуста) или табуле.
Подписывайтесь на мой канал "Что Мы едим? Как Мы едим?"
Лайки помогают развитию канала!