Этот традиционный египетский десерт любят буквально все в Египте. В готовом виде его подают в кафе и продают в супермаркетах. А также можно купить полуфабрикат и приготовить дома.
Но вначале расскажу историю появления Ому Али
В интернете я читала другую историю этого десерта. Но мне больше нравится и кажется правдоподобнее та, что я услышала от египтян.
Когда-то давно в Египте жила одна бедная женщина, вдова. У неё было много детей, но после смерти мужа жизнь стала тяжёлой. И, чтобы прокормить семью, ей приходилось работать у булочника, который пёк хлеб и разные изделия из муки. Иногда она готовила, иногда убирала... И ей разрешали кусочки хлеба и булочек, которые оставались на прилавке, брать себе. Она приносила их домой, разламывали на мелкие крошки, добавляла молоко, масло и сахар и ставила в печь. Так у неё получалось вкусное и сытное блюдо для детишек.
Однажды к ней в гости пришла соседка. Угостить подругу было нечем, кроме блюда, которое бедная женщина только что приготовила для своих семерых детей. И она предложила соседке присоединиться к их скромному ужину.
Когда соседка попробовала новую для неё еду, она воскликнула: «Ом Али! Это прекрасно! Это очень-очень вкусно! Как ты это готовишь?». Тогда бедная женщина задумалась, и угостила других соседей на пробу. Им тоже понравилось необычное блюдо.
И тут у египтянки появилась идея — готовить по своему рецепту и продавать своё блюдо людям. Она назвала его в свою честь — Ом Али. Так как в Египте женщин часто называют по имени сына. А Ом Али, значит «мама Али». Сначала она готовила дома, а дети разносили и продавали Ом Али, а потом открыла своё кафе. И дела у семьи наладились, а рецепт Ом Али дошёл до наших дней, и этот десерт обожают все египтяне.
Чтобы его приготовить дома, достаточно купить упаковку полуфабриката в супермаркете. Там есть все необходимые ингредиенты из хлебобулочных изделий. Остаётся добавить молоко, так чтобы оно покрывало смесь примерно выше на 1 см., кубик масла сливочного, сахар по вкусу. Можно положит орешки или изюм. Кому нравится аромат ванили, — добавляет ванилин на кончике ножа.
Все перемешиваем, накрываем фольгой и ставим в духовку на 20 минут. Определит готовность можно по тому, как молоко впитается, а на поверхности Ом Али появится румяная корочка. Простой и вкусный рецепт Мамы Али готов!
Вы были в Египте, пробовали его? Какие еще блюда арабской кухни вам понравились?