Минтай – рыба недорогая, купить замороженную можно почти во всех магазинах. Но его вкус многим кажется пресным и суховатым. Улучшить ситуацию можно с помощью соуса. Если потушить минтай на сковороде в сметане, он получится вкусным, мягким и сочным. А любители майонеза могут добавить к соусу и его. Сэкономить можно, если купить не филе, а мороженую тушку минтая – и самостоятельно удалить кости.
Ингредиенты:
- мороженое филе минтая – 700 г или тушка на 800–900 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- чеснок – 3–4 зубчика;
- морковь – 1 шт.;
- сметана 15–20%-й жирности – 200 г;
- майонез – 30–40 г (по вкусу);
- вода – 100 мл;
- мука – 50 г;
- зелень петрушки и укропа – по 2–3 веточки;
- растительное масло для обжаривания;
- соль, молотый черный перец – по вкусу.
Как приготовить минтай под сметаной с майонезом на сковороде:
- Разморозьте рыбу – делать эту нужно в холодильнике. Затем промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Филе нарежьте небольшими порционными кусочками, у тушки предварительно удалите кости.
- Посолите, поперчите. Оставьте на 20–25 минут, чтобы минтай просолился.
- Луковицы очистите, мелко порежьте. Морковь тоже очистите, натрите на крупной терке. Очищенный чеснок пропустите через пресс.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте, помешивая, лук до прозрачности. Затем добавьте чеснок, продолжая помешивать, обжаривайте еще три-четыре минуты.
- Выложите морковь и обжаривайте все вместе еще пять-шесть минут, периодически помешивая.
- К овощам всыпьте муку, перемешайте. Влейте воду. Когда она закипит, положите рыбу, добавьте сметану и снова аккуратно перемешайте. Соус должен покрыть куски минтая.
- Тушите рыбу на медленном огне под крышкой 20 минут. Затем добавьте майонез, перемешайте, тушите еще 8–10 минут. Если соуса получается много, крышку можно открыть, чтобы лишняя жидкость выпарилась. Когда минтай под сметаной с майонезом будет готов, добавьте мелко порезанный укроп с петрушкой и выключите огонь.
Из минтая можно быстро и просто приготовить еще одно вкусное горячее блюдо. Оно потребует не больше получаса на кухне.
