Каждый из нас стремится к долголетию и пытается найти решение этого вопроса. Пути к долголетию разнообразны, кто-то ищет их в постоянных занятиях спортом, кто-то в отказах от вредных привычках, регулярных прогулках, приеме БАДов и, конечно же, в питании. Ежедневный рацион играет огромную роль в формировании здоровья. Поступающие с пищей вещества идут на построение ферментов, белков, липидов и других процессов биосинтеза. Поэтому ассортимент и качество пищи один из основных критериев, влияющих на качество и время жизни.
Тема питания всегда актуальна среди ученых, поэтому количество проведенных исследований давно перешагнуло сотни тысяч. Так, по результатам очередного исследования, ученые из Международного института Интегративной Нутрициологии установили четыре основные модели питания, следование которым может снизить риск преждевременной смерти практически на 20%. Не сложно догадаться, что все эти модели имеют что-то общее, а именно состав продуктов. Каждая модель обязательно включает цельнозерновые продукты, овощи, фрукты, орехи и бобовые культуры.
Данное исследование проводилось около 40 лет, 36 лет из которых было потрачено, именно на наблюдение. За это время ученые изучили пищевые привычки 75 тысяч женщин и 44 тысяч мужчин. На старте никто из участников эксперимента не имел проблем с сердечно-сосудистой системой. Раз в четыре года все участники заполняли определенную анкету, в которой отмечали свой рацион, общее состояние организма. Проходили определенные исследования, результаты которых также оставались в личной карточке участника.
Люди, придерживающиеся основных рационов, имели самый маленький процент заболеваний. Второе место по распространенности болезней занимали также приверженцы рационов, но имевшие такую вредную привычку как курение. Самый высокий процент заболеваний сердца и сосудов имели люди, не следящие за своим питанием.
Результаты этого исследования были опубликованы в американском научном журнале JAMA Internal Medicine, одним из основных направлений которого является нутрициология. Одним из главных тезисов исследования, является то, что все модели взаимозаменяемы, и если вам надоест один рацион, то вы с легкостью можете поменять его на другой.
Основными рационами, по мнению, ученых являются: средиземноморский, диета DASH, растительный, диета на основе Альтернативного индекса здорового питания.
Ключевыми продуктами средиземноморского рациона являются овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, орехи, рыба, бобы и оливковое масло. Данный состав очень близок к растительному рациону, поэтому данные диеты взаимозаменяемы и переход с одного рациона на другой не составит труда. Главное отличие растительного рациона заключается лишь в исключении алкоголя и продуктов животного происхождения, в том числе и рыбы.
DASH-диета (Dietary Approaches to Stop Hypertension) или диета гипертоников. Данный рацион был разработан специально для людей, страдающих повышенным артериальным давлением, а также для профилактики гипертонии. Данная диета неоднократно подвергалась различным исследованиям и всегда показывала свою эффективность. В основе системы питания лежат продукты богатые калием, магнием и кальцием и содержащие минимальное количество натрия. В ней преобладают овощи и фрукты, молочные и цельнозерновые продукты с низким процентом жирности, орехи, рыба и птица. В ограниченном количестве допускается говядина и другое красное мясо.
Диета на основе Альтернативного индекса здорового питания включает сбалансированное питание по соотношению белков, жиров и углеводов, а также соблюдение суточного калоража. В ее основе лежат 10 основных показателей, оцениваемых от 0 до 10 баллов.
