Ингредиенты: шпинат, вода, свежий имбирь, зеленый перец чили, чеснок, пшеничная мука, аджван, соль, растительное или топленое масло гхи
Рецепт:
Время приготовления: 30 мин.
6 порций
Что понадобится:
1 пучок листьев палака (шпината)
3 стакана воды
2-3 см корня имбиря
1 зеленый перец чили
1 зубчик чеснока
2 стакана пшеничной муки
1/2 ч. л. аджвана
соль по вкусу
2 ч. л. растительного масла
вода для теста по мере необходимости
1/2 стакана пшеничной муки (для посыпки)
растительное или топленое масло гхи по мере необходимости для обжаривания
Как приготовить:
Возьмите палак, вымойте, измельчите и сделайте пасту.
Измельчите имбирь с зеленым чили и чесноком.
Возьмите пшеничную муку, добавьте соль, пасту из палака, имбирно-чесночную пасту с чили, аджван, масло и замесите тесто, используя воду.
Далее скатайте шарик теста среднего размера, раскатайте и разровняйте его.
Посыпьте немного пшеничной мукой.
Раскатайте его в тонкий круг.
Затем выложите его на горячую таву (сковороду с толстым дном) и готовьте в течение минуты с каждой стороны.
Готовую паратху смажьте растительным или топленым маслом гхи.
Подавайте палак паратху с райтой и пикулями.
Источник: https://indianspices.ru/retsepty/khleb-i-vypechka/item/8067-palak-paratkha.html
