В условиях сильной занятости, когда требуется приготовить множество блюд к праздничному столу, на помощь хозяйкам приходят тарталетки с икрой и красной рыбой. Закуску выкладывают в покупные корзиночки из тонкого песочного теста. Благодаря чему экономится время на ее приготовление. Тарталетки можно приобрести различных размеров и форм. Останется лишь нарезать остальные ингредиенты и разложить их по корзиночкам.
При приготовлении тарталеток важно учитывать, чтобы закуска получилась сочной. Поэтому обязательно рыбу дополняем соусом, творожным или сливочным сыром. Что касается икры, то можно использовать икру лососевых или мойвы. Конечно, первый вариант будет выглядеть роскошно. Но и тарталетки с икрой мойвы тоже хороши на внешний вид и отличаются превосходными вкусовыми характеристиками.
Изысканные тарталетки с икрой и красной рыбой
Простая закуска – это идеальный вариант к праздничному столу. Вариант с красной рыбой и икрой получится легким и одновременно сытным. Важно лишь правильно подать блюдо, чтобы оно стало настоящим украшением стола. Для этого соус должен быть густым. Его лучше выкладывать с помощью кондитерского мешка или шприца, чтобы он выглядел на тарталетках изысканно. Икрой можно украсить тарталетку. Кроме того, ее можно использовать в качестве секретного ингредиента. В этом случае икра располагается в самом низу, покрывается соусом, то есть маскируется.
Стоит помнить, что рыба прекрасно сочетается с овощами. Так огурец, сельдерей придаст закуске свежих ноток. Авокадо добавит дополнительной нежности текстуре. Его можно использовать и для приготовления соуса. Получится невероятно вкусно! Любая закуска будет выглядеть ярче, если ее дополнить свежей зеленью. Можно использовать традиционный укроп, петрушку. Более пикантного вкуса поможет добиться фиолетовый базилик, рукола.
Ингредиенты:
- Тарталетки – 16 шт. среднего размера;
- Слабосоленая семга или лосось – 70 г;
- Красная икра – 50 г;
- Творожный сыр с нежной кремовой текстурой – 140 г;
- Огурец – 1/3 шт./ по желанию;
- Свежая зелень – по желанию/ для украшения.
Способ приготовления:
- Творожный сыр выкладываем в кондитерский мешок. Наполняем им тарталетки. Конечно, можно выложить творожный сыр и с помощью обычной ложки. Но в этом случае закуска не будет выглядеть изысканно. Заправку можно дополнить взбитым авокадо и лимонным соком. Все компоненты измельчаются блендером, а затем выкладываются в тарталетки;
- Семгу нарезаем небольшими кубиками. Важно, проверить, чтобы в ней не было косточек. Рыбку еще можно нарезать тонкими длинными полосками и свернуть розочкой;
- Огурец нарезаем тонкими широкими пластами;
- С одного края творожного сыра выкладываем кусочки семги, с другого – немного икры. Дополняем каждую тарталетку ломтиком огурца и свежей зеленью!
Вместо тарталеток можно использовать хрустящее галетное печенье или крекер. Если основа (тарталетки, крекер) будет дополнена травами или семенами, то закуска наполнится дополнительными вкусами и будет еще изысканнее.
Если вы любите домашнюю выпечку, то тарталетки можно испечь самостоятельно. Для этого используют тонкое песочное тесто. Тарталетки можно выполнить и из слоеного теста. В этом случае они получатся невероятно нежными! Если вы не любите сложных решений, то сделайте тарталетки из тонкого армянского лаваша, который следует уложить в круглые формы для маффинов и запечь в духовке. Чтобы лаваш держал форму, его следует смочить водой.
Новогодний ужин в кругу семьи! Праздничное меню от 8 шеф-поваров! Посмотреть новогоднее меню!
Вам также может понравиться:
Копченый лосось: закуска для гостей
Необычная закуска на праздничный стол
Как удивить гостей: брускетты на скорую руку
Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)