113 подписчиков

🥘🥩 Свинина в кисло-сладком соусе

2 минуты

4 прочтения

30 декабря 2022

Это вкусное блюдо китайской кухни можно быстро приготовить в домашних условиях! Нежная свинина, обжаренная во фритюре, с болгарским перцем, ананасом и пикантным соусом, да ещё с такой эффектной подачей очарует ваших гостей.

🔪 Приступаем к приготовлению:

🛒 Ингредиенты:

- Свинина 600 г
- Имбирь 50 г
- Соус соевый 100 мл
- Желток 2 шт.
- Перец болгарский 5 шт.
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Крахмал кукурузный 2 ст.л.
- Ананас 300 гр. (свежий или консервированный)
- Уксус столовый 9% 2 ст.л.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Масло растительное для жарки - 200 мл
- Мед 1-2 ст.л.
- Специи и приправы по вкусу
- Соль по вкусу

👩🏻‍🍳 Пошаговый рецепт:

1. Для праздничной подачи делаем лодочки из ананаса: анaнac разрезаем пополaм, аккуратно вырезаем внутреннюю часть.
Совет: ананасы лучше брать маленькие, чтобы подавать блюдо порционно.
2. Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками.
3. Приступаем к приготовлению маринада для свинины. Отделенные от белков желтки добавляем к мясу.
4. Сюда же наливаем и соевый соус, 1 ч.л. крахмала по желанию можно немного досолить.
5. Все тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки мяса были в маринаде и оставляем мариноваться свинину на протяжении 30 минут под пищевой пленкой.
6. Тем временем займемся подготовкой других ингредиентов. Тщательно промытый сладкий перец нарезаем крупными кубиками.
7. Далее как можно мельче нарезаем очищенный имбирь. Также измельчаем чеснок.
8. За это время мясо успело хорошо пропитаться, и мы можем переходить к его обжарке. Перед тем как отправлять мясо на сковородку, каждый ломтик обваливаем в кукурузном крахмале (если нет крахмала, можно обвалять в муке).
9. Разогреваем сковороду с большим количеством масла и обжариваем кусочки мяса со всех сторон до образования золотистой корочки.
10. Мясо откидываем на дуршлаг, чтобы слить все масло.
11. Переходим к обжариванию имбиря и чеснока на протяжении нескольких минут, пока они не дадут яркий аромат.
12. Затем высыпаем болгарский перец и следом добавляем ананасы. Все обжариваем около 2-3 минут, чтобы все овощи остались слегка хрустящими.
13. В отдельной емкости смешиваем столовую ложку крахмала и одну столовую ложку воды.
14. К однородной массе добавляем яблочный уксус, томатную пасту и хорошо перемешиваем.
15. В сковороду с овощами добавляем немного мёда и продолжаем обжаривать, не очень интенсивно помешивая.
16. Затем в сковородку с овощами вливаем приготовленный соус и добавляем обжаренное ранее мясо.

🍴 Для праздничной подачи можно на дно лодочек из ананасов выложить рис, а поверх риса свинину. Посыпаем мясо кунжутом. Блюдо готово.

👌🏻Приятного аппетита!

Подборка: Вторые блюда / Мясные блюда