Какие правила нужно соблюдать, чтобы новогодний стол был в радость, а не довел до проблем с поджелудочной, кишечником и прочих ужасов? Об этом aif.ru рассказала главный внештатный специалист Минздрава России по терапии и общей врачебной практике Оксана Драпкина:
— Чтобы новогодняя праздничная ночь прошла радостно и без негативных последствий на следующий день, не следует готовить блюда на неделю вперед и устраивать затяжных застолий, а лучше подойти к празднованию Нового года со здравым смыслом.
Правило 1. В течение субботнего предновогоднего дня я посоветовала бы придерживаться привычного распорядка дня и рациона питания. Не надо устраивать себе «голодный забег», долго готовить и ждать, когда наконец-то можно будет поглотить приготовленную пищу. Обязательно нужно приготовить полноценный завтрак, пообедать, а затем вместе со своими близкими приготовить новогодние легкие блюда.
Правило 2. Многие не представляют праздничный стол без салатов, но их необязательно заправлять майонезом и много солить. Оливковое масло, сметана или нежирный йогурт — хорошие альтернативы, которые станут приятным дополнением к приготовленным блюдам. На праздничном столе должно быть достаточное количество овощей, которые можно порезать как отдельно, так и использовать в салате. Базилик, кинза, петрушка и укроп — тарелка со свежей зеленью не только добавит красочности, но и чудесно дополнит новогоднее разнообразие блюд.
Правило 3. К праздничному столу традиционно готовят мясо или мясные закуски. Если не удастся отказаться от такого блюда в новогоднюю ночь, то лучше выбрать нежирное мясо и запечь, потушить или отварить его. Мясные и рыбные блюда следует подавать со свежими или запеченными овощами.
Правило 4. В качестве десерта лучше всего подойдут фрукты и ягоды, а вот конфету из детского шоколадного подарка лучше оставить на утро и съесть ее за чашкой чая или кофе.
Правило 5. Действительно, некоторые привыкли готовить еду не только на новогоднюю ночь, а на все праздничные дни. Но важно помнить, что потребление приготовленной еды 1 и 2 января сопряжено с риском отравления. Заправленные и простоявшие всю ночь в тепле салаты быстро портятся, образуется благоприятная среда для размножения бактерий. Также надо быть осторожными со сладостями, особенно с пирожными, заправленными кремом, взбитыми сливками. Безусловно, любые приготовленные угощения должны храниться в холодильнике, и причем не более суток.
Правило 6. Чтобы не думать о лишних килограммах и съесть традиционный оливье, кусок мяса или другие вкусные блюда за новогодним столом, после застолья можно прогуляться, устроить танцы, конкурсы, подвижные игры. Так можно не набрать килограммы, а даже немного скинуть вес.
