Блюда из овощей — секреты приготовления Спагетти из кабачков, тушеных с помидорами Кабачки быстро готовятся и служат основой для множества самых разнообразных блюд. Это недорогой и доступный овощ, который содержит витамины С, В1, В2, никотиновую, яблочную и фолиевую кислоты. Ингредиенты: Овощные голубцы с савойской капустой Молодые кочаны савойской капусты мягкие, не волокнистые и хорошо перевариваются желудком. Листья более пластичные, не ломаются, не разворачиваются и не рвутся. Поэтому они прекрасно подходят для приготовления голубцов. Ингредиенты: Приготовление овощных голубцов с савойской капустой:
Блюда из овощей — секреты приготовления
- Покупайте спелые плоды и корнеплоды, обращая внимание на их свежесть.
- Овощи теряют свои полезные свойства сразу после их собора. Даже при правильном их хранении они теряют большой процент витаминов и питательных веществ. Поэтому после покупки старайтесь их употребить как можно раньше, и излишне долго их не храните.
- Если требуется овощи хранить в течение некоторого времени, лучше их заморозьте. При правильной заморозке они сохранят все питательные ценности.
- При длительной тепловой обработке в овощах полностью разрушается витамин С и группа В. Поэтому овощи не переваривайте и подвергайте щадящей тепловой обработке.
- Готовьте овощи в посуде из нержавеющей стали, эмалированной, из термостойкого стекла. От пластиковой и алюминиевой тары откажитесь.
- Те овощи, которые можно употреблять в сыром виде, старайтесь их есть сырыми. Они стимулируют выработку желудочного сока и многих пищеварительных ферментов.
- Если будете овощи готовить, делайте это на небольшом огне под плотно закрытой крышкой.
- Овощи лучше отваривать быстро на большом огне, чтобы сохранить большую часть полезных веществ.
- Чтобы овощи равномерно проварились, их следует нарезать одинаковыми частями.
- Солите овощи на стадии полуготовности. Если их посолить в начале готовки, они потеряют значительную часть витаминов.
Спагетти из кабачков, тушеных с помидорами
Кабачки быстро готовятся и служат основой для множества самых разнообразных блюд. Это недорогой и доступный овощ, который содержит витамины С, В1, В2, никотиновую, яблочную и фолиевую кислоты.
- Калорийность на 100 г — 115 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
- Помидоры — 2 шт.
- Молотый чёрный перец — щепотка
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Молотая паприка — 0,5 ч.л.
- Базилик — несколько листочков
Овощные голубцы с савойской капустой
Молодые кочаны савойской капусты мягкие, не волокнистые и хорошо перевариваются желудком. Листья более пластичные, не ломаются, не разворачиваются и не рвутся. Поэтому они прекрасно подходят для приготовления голубцов.
Ингредиенты:
- Савойская капуста — 8 больших листьев
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Сыр твердый — 50 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Укроп — несколько веточек
Приготовление овощных голубцов с савойской капустой:
- Лук и морковь очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками.
- Чеснок очистите и измельчите.
- В сковороде разогрейте масло и пассируйте лук с морковью до прозрачности.
- Добавьте к продуктам чеснок, соль, перец, любимые пряности и влейте немного воды.
- Готовьте продукты, периодически помешивая, под крышкой 5 минут, чтобы овощи размягчились.
- Если масса начнет подгорать, подлейте воду.
- Капустные листья опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 2-3 минуты и обсушите бумажной салфеткой.
- Обжаренные овощи соедините с рубленым укропом и нарезанным кубиками сыром.
- На середину каждого капустного листа выложите по 3 ст.л. начинки.
- Заверните лист конвертом, конусом или рулетиком и выложите швом вниз в форму для выпечки. Если боитесь, что голубцы в процессе приготовления развалятся, скрепите их зубочистками или нитками.
- Полейте овощные голубцы с савойской капустой оставшимся маслом и запекайте в нагретой духовке до 180°C в течении 15 минут.