Традиционный сербский алкогольный напиток – ракия-сливовица, а также способ её приготовления и употребления, внесены в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Соответствующее решение было принято 1 декабря в ходе 17-й сессии Межправительственного комитета ЮНЕСКО по охране нематериального культурного наследия, которая проходит в Марокко, передаёт корреспондент «ПолитНавигатора».
По данным Министерства культуры Сербии, в список ЮНЕСКО внесен не только сам алкогольный напиток, но и весь традиционный комплекс, связанный с сербской сливовицей.
«Номинация объединяет культуру выращивания сливы, народные промыслы, обычаи, “печение” (перегонку) сливовицы и её использование во время личных или общественных событий», – отметили в ведомстве.
Ракия-сливовица считается национальным алкоголем балканских стран (Сербии, Черногории, Боснии и Герцеговины, Хорватии, Болгарии), а также Чехии. Там этим напитком угощают туристов, употребляют сами по любым поводам и даже лечат некоторые болезни. Крепость напитка 45-75%, оптимальной считается выдержка пять лет, чтобы сливовица приобрела характерный вкус с нотками слив и желтый цвет. В 2007 году Сербия получила европейский патент на эксклюзивное производство напитка под названием «сербская ракия-сливовица» в своем географическом регионе.
Внесение сербской сливовицы в список ЮНЕСКО может положительно отразиться на продвижении этого алкогольного напитка на российском рынке, считает эксперт алкогольной индустрии, владелец одного из самых популярных брендов сербской ракии Саша Савичевич. Продукция его бренда «Савићевић ракија» была среди официальных подарков для Владимира Путина во время визита российского лидера в Сербию.
В решении ЮНЕСКО подчеркивается, что приготовление сливовицы является многоэтапным, предполагает участие семьи и общины, а сам алкогольный напиток используется «в повседневных и ритуальных практиках». Сливы для сливовицы обычно выращивают на семейных фермах и собирают осенью. Они бродят в течение 20-30 дней, затем их перегоняют («пекут») в медных сосудах ручной работы, образовавшееся вещество дистиллируют. Последний этап – выдержка в бочке, как правило, дубовой, не менее года.
«В праздничные дни и во время семейных торжеств сливовица сопровождает тосты с пожеланиями здоровья и благополучия. Она также является важной частью народной медицины: к ней добавляют лекарственные травы или фрукты для получения средств от простуды, боли или антисептиков», – отметили в ЮНЕСКО.
Кроме сливовицы, в перечне нематериального наследия ЮНЕСКО присутствуют и другие составляющие сербской культуры: народно-церковный праздник «Слава», народный танец-хоровод «Коло» и гончарная посуда села Злакуса.
Как сообщал «ПолитНавигатор», Сербия и Республика Сербская приняли законы о защите сербского языка и кириллицы.