779 подписчиков

Закуски в Новогоднему столу

3 минуты

277 прочтений

3 декабря 2022

Уже начали составлять меню к новогоднему застолью? Если что, у нас уже всё готово. Ловите идеи от наших подписчиков и вдохновляйтесь.

Бутерброды-канапе в виде ёлочных шаров от Маргариты Фуряевой

Ингредиенты:

Багет 16 ломтиков
Огурец 1 шт
Масло сливочное 50 г
Салатная смесь или зелень 20 г
Авокадо 0,5 шт
Черри 5 шт
Болгарский перец 0,5 шт
Икра 70 г

Как готовить:

Ломтики багета подсушить на сухой сковороде или в тостере.
Огурец нарезать кольцами шириной 2 см и разрезать на 4 части. Проткнуть шпажкой огурец и багет.
Смазать бутерброды маслом.
Украсить в виде ёлочных шаров в сочетаниях (икра и авокадо, перец и черри, огурец и авокадо). Добавить зелень.

Количество порций: 16

Время приготовления: 25 минут

188 кКал/100 г

БЖУ: 5,9/10,1/18,6

Канапе с креветками от Ольги Захаровой

Ингредиенты:

Свежий огурец 1 шт
Творожный сыр 50 г
Креветки королевские 10 шт
Соус шрирача 1 ч. л
Кунжут (для подачи)

Как готовить:

Отварные креветки аккуратно очистите, огурец вымойте, нарежьте толстыми кружками (шириной 1,5-2 см). На каждый огуречный кружок положите сверху 1 чайную ложку творожного сыра, далее проколите подготовленную креветку шпажкой и поместите поверх сыра.
Украсьте каждый кусочек капелькой соуса шрирача и обжаренным на сухой сковороде чёрным кунжутом.

Количество порций: 2

Время приготовления: 15 минут

100 кКал/100 г

БЖУ: 13,4/ 3,9/2,3

Закуска с сёмгой от Надежды Воробьёвой

Ингредиенты:

Огурец свежий 2 шт
Сёмга слабосолёная 200 г
Сыр творожный 100 г
Петрушка 1 веточка

Как готовить:

Огурец нарезать кольцами толщиной 0,5 - 1 см. Сёмгу нарезать небольшими кусочками или слайсами.
На каждый кружок огурца выложить кусок сёмги. Сыр поместить в кондитерский мешок и отсадить на рыбу розочки из сыра. Сверху украсть зеленью.

Количество порций: 12

Время приготовления: 15 минут

158 кКал/100 г

БЖУ: 11,3/11,3/1,7

Канапе с сельдью от Надежды Воробьёвой

Ингредиенты:

Хлеб 3 куска
Картофель отварной 2-3 шт
Майонез 1-2 ст.л
Филе сельди слабой соли 1-2 шт

Как готовить:

Хлеб нарезать на квадратные куски размером 3*3 см, картофель нарезать на кубики размером 2*2 см. Сельдь на куски шириной 1-1,5 см.
Собрать канапе: хлеб, майонез, картофель, рыба.

Количество порций: 10

Время приготовления: 15 минут

194 кКал/100 г

БЖУ: 8,1/11,1/15,5

Бутерброды с красной икрой от Евгении Ивановой

Ингредиенты:

Хлеб Бородинский 2 ломтика
Масло сливочное 20 г
Красная икра 6 ч. л

Как готовить:

Берём 2 ломтика хлеба и режем по диагонали пополам.
Намазываем масло.
Сверху выкладываем красную икру.

Количество порций: 4

Время приготовления: 5 минут

274 кКал/100 г

БЖУ: 12,9/14,1/23,2

Рулет со свёклой и сельдью от Веры Шемякиной

Ингредиенты:

Свёкла 250 г
Яйца 3 шт
Масло растительное 1 ст. л
Крахмал 80 г
Соль 1 ч. л
Сахар 1/2 ч л
Сельдь 1 шт
Сливочный сыр 300 г
Солёный огурец 2 шт
Укроп (по вкусу)

Как готовить:

Свёклу отварить, остудить и потереть на мелкой тёрке. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить к тёртой свёкле, также добавить соль, растительное масло и крахмал. Перемешать.
Белки взбить с сахаром до твёрдых пиков. Порциями аккуратно подмешать белки к свекольной массе, чтобы масса оставалась воздушной.
Тесто выложить на пергамент на противень, разровнять в прямоугольник. Выпекать в заранее разогретой духовке при t=180C примерно 15 минут. Остудить.
Укроп мелко порубить, огурцы мелко порезать. Сыр перемешать с укропом и огурцами. Смазать остывший свекольный бисквит.
Каждое филе сельди разрезать пополам вдоль. На край бисквита выложить по два кусочка филе сельди. Свернуть рулетом, завернуть в плёнку и убрать минимум на час в холодильник.