Дефицит железа – сомнительный диагноз в мире, где железо – третий по встречаемости элемент в земной коре. Но именно дефицит железа считается причиной анемии, или малокровия, при котором уменьшается содержание гемоглобина и эритроцитов в циркулирующей крови. Я хочу поговорить о железодефицитной анемии и витамине А. «При чем здесь витамин А?» – спросите вы.
Еще в 80-е года в Америке проводился ряд исследований. Ученые наблюдали, как связаны железодефицитная анемия и витамин А. И выводы, к которым они пришли, наделали много шума, однако результаты этих исследований не принимаются во внимание в медицинском сообществе.
И вот что было доказано:
- при анемии медицинское железо приводит к повышению уровня гемоглобина и уровня железа в плазме крови, но только на ограниченный период времени. Железо доходит до определенного показателя (примерно 130), и рост прекращается, гемоглобин снова быстро падает, не смотря на очень высокие дозы железа;
- на фоне приема витамина А начинает мгновенно стабилизироваться гемоглобин. Это говорит о том, что в условиях дефицита витамина А железо не работает. Рост сывороточного витамина А напрямую связан с ростом гемоглобина. Регенерация крови не может происходить без присутствия витамина А;
- если витамина А нет, но остальные показатели все в норме, то гематопоэз невозможен. При этом, когда в печени минимальный уровень витамина А, снижается уровень витамина С и повышается уровень несвязанного накопленного железа. Железо в печени присутствует, но в кровеносном русле не циркулирует, гемоглобин падает (у подопытных животных также наблюдалось ухудшение зрения, выпадение шерсти, значительное снижение веса);
- при дефиците витамина А возрастает уровень абсорбции железа, падает уровень числа эритроцитов, падает гематокрит. Происходит компенсация, увеличивается плотность клеток-переносчиков в кровеносном русле, уменьшается жидкая фаза, и за счет этого компенсируется дефицит красных кровяных телец и дефицит гемоглобина. Гемоконцентрация – это один из основных механизмов адаптации к дефициту витамина А. И соответственно, он связан с эритропоэзом. Увеличение гематокрита может быть связано с потерей воды.
Основной вывод, к которому пришли ученые, заключается в том, что анемия вызывается дефицитом витамина А, железо не лечит анемию, а витамин А быстро восстанавливает гематопоэз.
Откуда мы можем брать витамин А?
Еще в 1938 году ученые получили нобелевскую премию за способ коррекции железодефицитной анемии ежедневным потреблением говяжьей печени. Этот способ напрямую не касается чисто железа, но касается всех метаболических процессов, значимых с точки зрения обмена железа и эритропоэза.
Витамин А содержится в следующих продуктах:
1. Молочка и яйца – при условии, что животные тоже получали витамин А в растительном или животном виде.
2. Печень (содержит витамин А, витамины группы В, ферменты, белки), если это животное не кормили комбикормом, а оно было на видовом питании.
3. Печень трески в собственном масле, или жир печени трески.
4. Масло сливочное (содержит максимум жиров и ретинилпальмитат – высокомолекулярная жирная кислота, форма витамина А, присущая животным).
5. Яичный желток, опять же при условии, что курица видела этот витамин А.
А как же морковь?
Морковь, помидоры, облепиха всегда считались источником каротиноидов. Однако каротиноиды нужно преобразовать в ретинол, а этим не все могут похвастаться, не каждый житель северных регионов Евразии способен это делать. Чтобы знать, можете ли вы преобразовывать каротиноиды в ретинол, можно сдать анализ «Мутация гена MTHFR». Если у вас есть полиморфизм MTHFR, вы не вегетарианец. Ваши предки выживали за счет животной пищи, и передали вам этот геном. И если вы решите отказаться от мяса, то, как минимум, нахватаете много серьезных проблем, как максимум - хорошенечко заболеете. Советую посмотреть мой эфир «Мутация метилгидрофолат редуктаза ( MTHFR)».
У меня есть клиентки, которые подолгу сидели на сыроедении, питались только смузи, или были приверженцами других пищевых извращений, иначе не могу сказать. Они худые, выглядят так, как нам навязывает общество и массмедиа. Но у большинства из них различные анемии и другие серьезные нарушения. Лучше не быть худой, но быть здоровой, питаясь сбалансировано и восстанавливая минеральный баланс.
