Клафути — это классический французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок.
В смазанную жиром форму сначала кладут начинку, а затем заливают её жидким тестом. Считается, что клафути придумали во французском Лиможе. Причём, тесто должно было выстояться, часов 5-7, как минимум.
Ну, а кто придумал капустный клафути — тайна за семью печатями. Не смогла найти автора, но есть сильное подозрение, что это была какая-нибудь русская хозяйка, которая решила соединить несоединяемое.
Рецепт попался случайно. Зная, что такое клафути, я просто не смогла пройти мимо, чтобы не попробовать. Результат просто ошеломил. Это так вкусно, что готовлю такой пирог часто, вернее, очень часто.
Ингредиенты:
350-400 гр. белокочанной капусты
100 гр. варёно-копчёной грудинки или бекона
1 крупная луковица ( гр. 70-80)
70 гр. любого твёрдого сыра
250 мл 20% сливок
4 яйца
3 ст. л. муки
2 ст. л. растительного масла
соль, зелень, чёрный молотый перец по вкусу
Капусту шинкую тонкими полосками.
На 1 ст. л. масла обжариваю капусту до мягкости минут 10. Часто помешиваю. Капуста осядет и размягчится. Бекон нарезаю полосками.
Лук нарезаю полукольцами. На оставшейся 1 ст. л. масла обжариваю лук, минуты 3. Добавляю бекон (грудинку) и обжариваю ещё минут 5 на небольшом огне.
Яйца соединяю в миске со сливками венчиком или вилкой. Добавляю муку, соль, перец и вымешиваю до получения однородного жидкого теста блинной консистенции.
В жаропрочную посуду первым слоем выкладываю капусту. Зелень измельчаю и посыпаю капусту. На капусту помещаю лук с беконом.
Заливаю всё подготовленным тестом. Натираю сыр на средней тёрке и посыпаю им поверхность пирога.
Ставлю пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаю минут 35-40 до красивой золотистой корочки.
Пирог получается не только очень вкусным, но и очень сытным. Он с лёгкостью заменит полноценный ужин. Пирог вкусен даже в холодном виде на следующий день.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!