Мыть куриные яйца с грязной скорлупой, как выяснили испанские медики, вредно для здоровья.
Руководитель компании по пищевой безопасности SAIA Льюис Рьера рекомендует вместо этого протирать яйцо сухой тряпочкой, не помещая его в воду. Иначе через пористую скорлупу внутрь могут попасть вредные бактерии.
Льюис Рьера: «На яичной скорлупе есть микроорганизмы, а кутикула, которая находится под ней, защищает белок и желток. Если мы промоем яйцо водой, под давлением микрочастицы могут попасть внутрь»
Как отмечает Федеральное агентство новостей со ссылкой на издание La Vanguardia, также не следует разбивать яйца о край чашки, в которой планируется готовить. Разбивать скорлупу нужно острым предметом, который необходимо сразу же помыть.
