В конце летнего сезона у многих есть зеленые томаты. Мы часто думаем, как эти зеленые томаты использовать, куда применить. Из них можно сварить удивительное варенье! Для многих это… непривычно, ведь когда варишь такое варенье впервые, то не знаешь, что тебя ожидает. Зеленые томаты сами по себе невкусные. А сварив варенье однажды, любовь к нему, я думаю, останется навсегда. Варенье из зеленых томатов невозможно сравнить ни с каким другим. Вкус его бесподобен.
Время приготовления: 24 часа 30 минут. Подготовка томатов — одни сутки. Варка — 3 раза по 10-15 минут.
Ингредиенты
- Томаты зеленые — 0,8 кг
- Сахарный песок — 1 кг
- Лимонный сок — 1-2 ст. ложки
- Цедра лимона — 1 ч. ложка
- Вода — 2 стакана
Приготовление
Берем самые зеленые и крепкие томаты, промываем их. Нарезаем дольками, кружочками — как вам удобно.
В кастрюлю наливаем воды и кладем нарезанные томаты. Воды должно быть столько, чтобы она закрывала все томаты.
Оставляем томаты в воде на сутки. За это время меняем воду в кастрюле 2-3 раза. Через сутки воду сливаем. Затем в кастрюлю для варки варенья кладем сахарный песок и перекладываем туда порезанные зеленые томаты, добавляем воду, ставим на огонь, доводим до кипения и на слабом огне варим первый раз 15-20 минут.
Затем оставляем варенье на 5-7 часов. После этого процедуру варки надо повторить еще два раза с перерывами в несколько часов, чтобы варенье в это время настаивалось. В третью варку варенья добавляем в кастрюлю к томатам лимонный сок и лимонную цедру.
Горячее варенье остужаем и раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками для длительного хранения. Хранится такое варенье хорошо дома. Первую партию такого варенья у меня скушали знакомые, им это варенье очень понравилось. Оно было не очень густым. Я сварила еще раз варенье из зеленых томатов, но варила последний раз подольше. Ни одна долька зеленых томатов не распалась, все были целыми.
Если дольше варить такое варенье, то сироп становится густым и тягучим. Сами дольки томатов становятся похожими на дольки инжира.
Варенье очень интересное по вкусу, томатами совсем не пахнет. Попробуйте приготовить такое варенье и удивить своих родных и знакомых.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: 28101959NaTa
"Вкусные заготовки для витаминной зимовки" - конкурс рецептов с призами от BQ