Предприятия общественного питания заполняют акт проработки при создании новых блюд. Например, шеф-повар ресторана придумал новое блюдо, которое однозначно пойдет в новое сезонное меню. Чтобы правильно рассчитывать количество ингредиентов для этого блюда, повар должен несколько раз приготовить одно и то же блюдо, а после точного определения количества ингредиентов создать рецептуру блюда.
В новом выпуске «1С-Рарус» рассмотрит, как этот процесс можно отразить в программе «1С:Общепит. Модуль для 1С:ERP и 1С:КА2».
1. Переходим в раздел «Общепит», затем «Акт проработки».
2. Нажимаем «Создать».
3. Переходим на вкладку «Основное».
4. Указываем номенклатуру, для которой создается акт проработки.
5. Указываем количество, которое будет приготовлено.
6. Заполняем информацию об организации.
7. Выбираем подразделение.
8. Переходим на вкладку «Товары».
9. По кнопке «Добавить» заносим в табличную часть все ингредиенты, которые были израсходованы при проработках.
10. Заполняем количество ингредиентов для каждой проработки: брутто, нетто и выход.
Обратите внимание: количество ингредиентов для каждой проработки может быть как одинаковым, так и различным.
11. Правый столбец табличной части – усредненное значение. В дальнейшем оно будет использоваться для списания ингредиентов для приготовления блюда.
12. Нажимаем «Записать».
13. Из документа можно создать акт проработки или технологическую карту. Для этого нажимаем «Печать» и выбираем нужный документ.
14. Помимо этого, есть возможность создания рецептуры на основании акта проработки.
15. В нее будете заноситься все значения, которые были рассчитаны в акте проработки.
16. Готово! Акт проработки создан.
Подписывайтесь на канал «1С-Рарус», чтобы не пропускать новые выпуски этой серии.
Вам также может понравиться:
Как быстро заполнить номенклатуру и рецептуру
Регистрация и активация лицензий на foodcost.pro
Проведение инвентаризации
Расчет плановой себестоимости блюд
Соответствие между номенклатурой склада и производства
Установка плановой себестоимости
Расчет ХЭХ
