5728 подписчиков

Маринованные кабачки. Вкусно, просто и быстро.

1 минута

575 прочтений

13 августа 2020

Очень вкусные маринованные кабачки - хрустящие, остро-сладкие, красивого желто-зеленого цвета. В этом рецепте используется куркума, которая и подарит нашим кабачкам такой красивый оттенок. Готовить просто и быстро.

Ингредиенты:

1 кабачок (350 г)
1 небольшая луковица

Для рассола:

Вода питьевая холодная
Соль - 2/3 ч. ложки

Для маринада:

200 мл воды
50 мл яблочного (или белого винного) уксуса, можно увеличить или уменьшить количество уксуса по вкусу
1 ст. ложка сахара (либо по вкусу)
1/3 ч. ложки соли
1/3 ч. ложки приправы Прованские травы или других трав по желанию
1/3 ч. ложки куркумы

Способ приготовления:

1. Кабачки и лук нарезать тонкими полукольцами.

2. Перекладываем кабачки и лук в миску.

Маринованные кабачки быстрого приготовления

3. Заливаем кабачки холодной водой, чтобы они были полностью покрыты. Добавляем соль. Слегка перемешиваем. Оставляем на 1 час при комнатной температуре.

4. Откидываем кабачки на дуршлаг, даем воде стечь.

5. Пока вода стекает готовим маринад: в кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. Добавляем соль, сахар, пряные травы и куркуму. Перемешиваем. Вливаем уксус, доводим до кипения и сразу снимаем с огня.

6. Кабачки перекладываем в банку или другую посуду, в которой они будут мариноваться и храниться. Заливаем горячим маринадом.

7. Прикрываем банку крышкой (не закручиваем, просто слегка прикрываем) и оставляем остывать при комнатной температуре.

8. Когда кабачки остынут, их можно подавать на стол. Но еще вкуснее они будут после дня в холодильнике.

Хранить их тоже нужно в холодильнике. Можно хранить неделю и более.

Приятного аппетита.