Знаю, что тема весьма щепетильная и сразу оговорюсь, что не претендую быть истиной в последней инстанции. Хочу на собственном примере разобраться, почему одни люди мечтают о сочном шашлычке, а другим дурно возле прилавка с сырым мясом.
Я стала замечать за собой, что не имею особого пристрастия к мясным блюдам ещё в детстве. Мама и бабушка готовили вкусно и много, всегда был выбор, и за общим столом я скорее предпочитала колбасе сладенькое (что в общем-то не очень хорошо, я знаю, но душа просила).
В конечном итоге многократные попытки накормить меня "повкуснее и посытнее" приводили к тому, что я соглашалась на порцию "диетического мя́ска". Думаю, всё дело тут в родительской заботе и желании дать всё лучшее/вкусное/дефицитное детям, иногда ограничив себя в желаемом. Мясо я в общем-то ела, но не особенно смакуя.
Время шло, я поступила в универ, и это не были голодные студенческие годы, как принято считать (об этом подробнее в следующей статье). Мне вполне было доступно мясо, но разве же хотелось мне с ним возиться? Зачем готовить, если можно заказать пиццу на весь этаж (я жила в общежитии) или порубить себе салатик, а чаще, что уж греха таить, схватить питьевой йогурт и бежать на пары.
Приезжая на каникулы домой, я то и дело слышала "Смотри какая худая/бледная/грустная! Садись поешь!" и своим долгом близкие считали накормить именно мясом, ссылаясь не его питательность, содержание кальция, незаменимых аминокислот и прочих полезностей. Отказ от мяса воспринимался как личная обида, попытка проявить характер, подростковые глупости и дань моде. Бывало, я проигрывала в бою за вкусовые предпочтения, но всё чаще мне удавалось отстоять свои интересы в этом деле, даже минуя предложение обследоваться.
К слову, с анализами у меня всё в полном порядке. Я отказалась полностью от свинины/говядины/баранины и другого красного мяса (в том числе, от фастфуда, разумеется) не потому, что оно мне недоступно или я не умею его готовить (как в том анекдоте) (интересно, слово анекдот ещё употребляют?) нет, совершенно по иным причинам.
Важно понимать: у меня нет навязчивой идеи, я не приверженец вегетарианства и не борец за права крупного рогатого скота! Мне не нравится мясо на вид, на вкус, мне не нравится ощущение тяжести внутри, для моего организма оно приносит больше вреда, чем пользы. Я не отказываю себе в белом мясе, если очень захочется (индейка/кролик), люблю молочные продукты, употребляю в пищу яйца, рыбу. Регулярно пропиваю курс витаминов. Но не могу себя заставить съесть хоть кусочек.
Что мне дает отказ от красного мяса? Легкость. И только. Здесь не будет псевдонаучной статьи о плюсах и минусах. Я сделала этот выбор осознанно и сейчас довольна своим самочувствием. После нашего путешествия на остров Богов я лишь убедилась, что на правильном пути. Знаю, что привычки с возрастом меняются, возможно, со мной тоже произойдет некая трансформация во вкусовых предпочтениях. Сейчас я наслаждаюсь последствиями своего выбора и советую в вопросах питания прислушиваться к себе, но не впадать в крайности.