Пошла «волна» благородных солоновиков
Да, солоновики пошли в этом году раньше, чем обычно – недели на три-четыре. У нас с супругой есть любимый берёзовый, очень травянистый лес, в котором растут различные благородные солоновики. Но чтобы дойти до него, приходится преодолевать серьёзное болото. Непростая такая процедура – минут на сорок в одну сторону. Но грибы, поверьте, того стоят…. Как правило, мы наведываемся в этот лес уже в сентябре. Но вчера вышли к болоту – а там моховики. Значит, и время рыжиков/груздей уже пришло (проверено на собственном многолетнем опыте). Посовещались с женой и решили – будем болото форсировать. Непременно будем…
Вошли в лес и тут же встретили стайку волнушек.
А потом – чёрные грузди пошли…
А за ними – и белые…
И, конечно, рыжики…
Для полного комплекта и опят набрали, они тоже неплохи – в солёном виде…
Получилось – в конечном итоге – три полные корзины (естественно, две мне пришлось тащить). Обратно через болото уже полновесный час перебирались. Пропотели. Но остались довольны. Опята и рыжики (в виде ассорти) уже засолили, предварительно тщательно промыв и добавив в рассол лавровый лист, душистый перец, а также листья чёрной смородины, мяты и хрена, соль использовали из расчёта 25 грамм на один килограмм грибов (рыжики не любят переизбытка соли). А волнушки и белые/чёрные грузди поставили отмокать от грибной горечи. На четверо суток…