Спешу поделиться секретным супчиком велюте из брокколи, на котором худеют многие голландские селебрити и звезды. Он настолько прост в приготовлении, что с приготовлением справится даже неопытная хозяйка.
По количеству калорий он абсолютный фаворит, всего 455 кк углеводы - 16 граммов, белки - 15 граммов, полезные насыщенные жиры - 21 грамм.
Итак, #диетический суп-велюте из брокколи и с кедровыми орешками
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки кедровых орешков
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 небольших луковицы шалот или 1 средняя луковица лука порея
- 3 зубчика чеснока
- 500 граммов брокколи
- 250 граммов очищенного картофеля ( лучше молодого)
- 1 литр овощного бульона ( можно заменить на 1 литр кипяченой воды)
- 125 мл. сливок
- 150 гр. сыра с плесенью или козьего сыра
- веточка орегано для украшения
Приготовление
Очищаем лук и чеснок, мелко режем. #Брокколи моем, вытираем на сухо и разделяем на соцветия. На сухой сковороде обжарить кедровые орешки. В сотейнике разогреть масло, добавить порезанный мелко лук шалот и чеснок, пассировать 2 минуты на среднем огне. В сотейник кладем картофель порезанный кубиками, соцветия брокколи, доливаем бульон и на среднем огне кипятим 20 минут. Выключаем огонь, добавляем сливки и часть сыра, пробиваем блендером до однородного состояния. Солим и перчим по вкусу.
Подаем #суп на стол горячим в бульонных чашках, украшая кедровыми орешками, сыром, листиками орегано.
Приятного аппетита!
