Крупно порезать разные грибы,отварить в подсолённой воде в течение 10минут.Пропустить через мясорубку,используя крупную решётку.
на 2кг -отварных грибов взять:300гр -репчатого лука и 300гр -моркови. Лук мелко нарезать,морковь натереть на крупной тёрке и обжарить в 1ст. -рафинированного подсолнечного масла.
Грибы смешать с луком и морковью,добавить 1ст. -растит.масла,3шт. -лаврового листа,10шт -горошен чёрного перца, 1ч.л. -красного молотого перца,соль -по вкусу.
тушить 2 часа.Можно добавить 1ст.л. -9%-ного уксуса.
Горячую икру разложить в стерилизованные банки и закатать.
