Орех кешью – плод дерева Индийский орех, произрастающего в тропиках. Впервые был обнаружен в восточной Бразилии. Является распространенным продуктом питания, употребляемым в пищу как отдельно, так и в составе различных блюд и кондитерских изделий. Продается в любом супермаркете или продуктовом магазине вместе с другими орешками. Кешью также называют индийский орех, акажу, анакардиум западный.
Имеет нежный кремовый вкус. При использовании в качестве ингредиента расширяет вкусовую палитру кондитерских изделий и улучшает их питательные качества.
Состав орехов кешью:
В орехах кешью содержится:
Жиров – 48,5%;
Углеводов – 22,5%;
Белков – 18,5%;
Воды – 5,3%;
Золы – 3,2%;
Пищевых волокон- 2%.
Кешью богаты витаминами и минеральными веществами и очень питательны.
В состав орехов кешью входят такие макроэлементы как калий, магний, фосфор, кальций, натрий. Среди микроэлементов в составе кешью содержится железо.
Орехи кешью богаты такими витаминами как B1, B2, E, PP, Ниацин. Больше всего в кешью витамина B1 (тиамин). В 100 грамм кешью содержится 35% суточной нормы этого витамина.
Калорийность орехов кешью составляет 600 кКал на 100 грамм продукта.
Где растет кешью и как выглядит:
Родина ореха кешью – Бразилия. Сейчас кешью активно выращивают во Вьетнаме, Индии, Нигерии, Кот-д’Ивуар, Индонезии, Филиппинах, Танзании, Мозамбике, Гвинеи-Бисау, Бенине, Тайланде, Гане, Малазии, Кении.
Внешне кешью напоминает яблоню. Дерево кешью может вырасти до 30 метров в высоту. Имеет, как правило, толстую ветвящуюся размашистую крону. На кроне располагаются толстые листья эллиптической формы. Цветет кешью светло-зелеными цветками.
Созревая на дереве, кешью представляют собой плод желтого или розового цвета грушевидной формы, внизу которой прикреплен орех в зеленой оболочке. Плодоножка грушевидной формы называется “яблоком-кажу”, она имеет вяжущий кислый вкус и используется для приготовления соков, желе и компотов.
Сам орешек кешью находится в двойной оболочке. Наружная оболочка покрыта едкой фенольной смолой, а внутренняя напоминает плотную пористую шелуху. Руками достать съедобный орех из своего домика очень тяжело, можно получить ожег от покрывающей оболочку смолы.
Для того чтобы извлечь орехи кешью сначала их жарят, что позволяет нейтрализовать едкое покрытие, а затем по одному извлекают из оболочки, очищают, расфасовывают и отправляют на продажу. Плодоножки кешью не отправляют в другие страны, так как они очень быстро портятся, а готовят на месте, делая из них сок, алкоголь, компот и желе.
Польза орехов кешью:
Орех кешью очень питательный, он быстро восстанавливает силы, тонизирует организм, поднимает настроение, повышает умственную деятельность и работу сердца. Кешью полезен тем, что обладает антибактериальным действием, предотвращает воспалительные процессы во рту, защищает зубы от кариеса. Укрепляет кровеносные сосуды и делает их эластичными.
Помогает организму быстрее восстановиться при заболеваниях дыхательных путей, таких как бронхит, фарингит и бронхиальная астма. Полезен кешью и как дополнение к лечению заболеваний кожи: псориазе и экземе.
Благодаря высокой питательной ценности кешью придает сил, восстанавливает эмоциональное состояние человека, помогает справиться с депрессией. У мужчин орехи кешью повышают потенцию, у женщин - либидо.
Женщинам стоит употреблять орешки кешью для укрепления волос и ногтей, придания гладкости и упругости кожи. Беременным женщинам кешью может быть полезен для того, чтобы избавиться от запоров, набраться витаминов и питательных веществ для нормального вынашивания ребенка и дальнейшего вскармливания новорожденного. Но перед употреблением кешью во время беременности лучше проконсультироваться со своим врачом, так как все организмы индивидуальны, и что одним будет в пользу - другим может быть во вред. Женщинам в период менструации кешью помогает уменьшить кровотечение.
Полезен кешью будет и спортсменам для быстрого восстановления после изнурительных тренировок.
Но не стоит есть кешью в больших количествах, так как неумеренное его потребление может навредить организму. Все хорошо в меру.
Вред орехов кешью:
Так как кешью – высококалорийный продукт, не стоит его есть в больших количествах, это может привести к появлению лишнего веса со всеми вытекающими последствиями и заболеваниями. Также в больших количествах кешью может навредить печени, привести к образованию камней в почках. Переедание кешью может спровоцировать диарею, тошноту и рвоту.
От кешью следует отказаться людям с индивидуальной непереносимостью этого вида ореха. Не стоит употреблять кешью детям до 3 лет и беременным женщинам в третьем триместре беременности. Также от кешью следует отказаться людям с заболеваниями желудка, такими как гастрит или язва, так как орех может вызвать раздражение слизистой оболочки.
_____________________________________________
Колорийность на 100гр ореха 600 кал
Средняя стоимость ореха в Москве 170руб 100гр.