"Hola todos" - привет всем! Сегодня решила, приготовить традиционный испанский десерт.
Повседневные десерты, которые обычно готовлю - уже вызывают скуку! Поэтому я, как поклонница Испании, решила, обратится к опыту этих интересных и горячих людей. Давайте, познакомимся с рецептом, название которого так странно звучит для "русского уха".
Чтобы пожарить молоко нам потребуется:
- Крем:
Конечно же - молоко - 1 литр;
мука - 120 гр. (можно заменить на крахмал)
желток - 2 шт.
сахар - 40 гр (по вкусу, можно больше)
ванильный сахар - 10 гр.
корица - 1 палочка;
цедра 1 лимона;
щепотка соли;
- Панировка:
мука - 6 ст.л.
яйцо - 2 шт.
щепотка соли;
- Посыпка:
сахар - 2 ст. л.
корица - 1 ч.л.
В основе десерта - заварной крем
- Отлить - 150 мл.молока, остальное молоко вылить в кастрюлю, добавить цедру лимона, палочку корицы и нагревать на медленном огне до горячего состояния, чтобы молоко впитало все ароматы цедры и корицы.
- Муку просеять, маленькими порциями добавить холодное молоко - 150мл., которое оставили, перемешивая, добавляем сахар, ванильный сахар, щепотку соли, два желтка. Хорошо перемешать.
- Добавить к яйцам и муке небольшое количество горячего молока, процеженного через сито, быстро перемешать, ввести остальное молоко. Перелить в кастрюлю и варить крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Форму выстелить пищевой пленкой, переложить крем, разровнять и накрыть сверху пленкой, чтобы не появилась корочка. Оставить остыть при комнатной температуре, потом поставить в холодильник на 3 часа, пока крем полностью не застынет.
- Стол припылить мукой, выложить крем, сверху припылить его мукой.
- Разрезать. Каждый кусочек обвалять в муке.
- В яйца добавить щепотку соли и перемешать. Каждый кусочек окунуть в яйцо. Потом снова обвалять в муке. Обжарить на большом количестве растительного масла со всех сторон.
- Смешать сахар с корицей, обвалять жареное молоко.
Вкус меня действительно удивил нежными нотками ароматов! В холодном виде гораздо вкуснее. А если захочется попробовать экзотическое блюдо родом из Мексики, бывшей колонии Испании, то переходите по этой ссылке!
Не забываем ставить нравится и написать свои впечатления.(❁´◡`❁)
