Действительно ли растительное молоко - альтернатива коровьему? Полезнее ли оно традиционного варианта? И стоит ли выбирать его, если хотите похудеть? Порассуждаем об этих вопросах в статье.
Представитель исследовательского агентства GIRA заявил, что рынок растительного молока к 2021 году достигнет 3 млрд. евро. Много это или мало? Конечно, рынок коровьего молока оценивается в несколько сотен миллиардов. Однако, продажи молока с 2012 года упали на 15%. А спрос на растительное молоко уверенно рос с 2012.
Позиционировать растительное молоко исключительно как веганский продукт не выгодно. Чтобы завоевать еще больше рынка, стали говорить о пользе молока для всех. И конечно, выгодно преподносить его и как диетический продукт.
Полезно ли растительное молоко?
На этот вопрос ответить сложно, потому что нет ГОСТа на растительное молоко. Все зависит от совести производителя, внимательности покупателя.
Веганское молоко не содержит белок казеин и лактозу. Эти компоненты часто вызывают аллергию или непереносимость. Стопроцентно растительное молоко для этой группы людей полезнее коровьего.
Однако растительное - не абсолютно безопасный для всех продукт. Есть люди, у которых бывает аллергия на орехи или на сою. Естественно им не подходит конкретное растительное молоко.
Видов растительного молока много. Есть бобовые, злаковые, ореховые виды.
Соевое богато белком и полезными жирами. В ореховом много витаминов группы В, PP, А. Есть Mg и K, также содержит полезные жиры. В злаковом – все витамины группы B, есть Ca, K, Mg и другие компоненты.
У растительного молока есть и существенные минусы. Так в злаковых содержит глютен. Противопоказано людям с аллергией на глютен. А ореховое молоко усиливает воспалительные процессы, не подходит людям с проблемами ЖКТ. Самым безопасным и полезным считается кокосовое молоко.
Растительное молоко полностью не изучено. Так, есть данные, что злоупотребление растительным молоком может спровоцировать воспаление кишечника из-за добавок каррагинана. Эту добавку часто используют для загущения.
Ученые Университета Макгилла провели исследование. Оно показало, что соевое молоко является лучшей альтернативой для замены коровьего молока в рационе человека. В целом, говорят о необходимости дальнейших исследований, чтобы понять влияние различных методов обработки на профиль питательных веществ, вкус и текстуру продукта.
Подходит ли для похудения?
Калорийность коровьего молока 2,5% жирности – 53, а 3,2% – 65 калорий. Так, в большой чашке капучино без добавок не более 190 калорий.
Калорийность кокосового молока зависит от содержания воды. При 40% воды в составе калорийность 177. Такой продукт больше похож на сливки. Чаще в составе гораздо больше воды, и калорийность всего 25-30.
В миндальном молоке 24-50 калорий. В соевом 25-50 калорий. В овсяном около 30. Калорийность зависит от производителя.
Производители любят добавлять различные подсластители и заменители сахара, встречается в составе и обычный сахар. Ведь вкус растительного молока специфичен. Но это нарушает весь смысл позиционирования такого молока, как «здоровой альтернативы». Обязательно читайте состав. Например, в миндальном молоке AlPro в составе сахар стоит раньше, чем сам миндаль. Такой продукт не может быть полезным. Хороший состав у компании Bite.
Растительное молоко подходит для похудения так же, как и коровье молоко. По калорийности вы не выиграете, она примерно везде одинакова.
Но если хотите купить продукт полезный для здоровья, то смотрите на состав.
- Не берите молоко производителя, который добавляет сахар. Особенно, если он в начале списка.
- Избегайте соли, подсолнечного, рапсового масла, консервантов. Состав должен быть простым.
- Если для вас важно отсутствие глютена, тогда не покупайте злаковые виды.
Мало кто знает, что растительное молоко легко приготовить самим. Тогда вы точно будете уверены в качестве продукта.
Заключение
Специально переходить на растительное молоко не имеет смысла. Конечно, некоторые люди просто предпочитают его вкус.
Выбор между традиционным молоком и альтернативным не равнозначен. Они содержат разные полезные элементы. Соотнесите плюсы и минусы с особенностями своего организма.
Альтернативное молоко можно назвать низкокалорийным. Но купить без сахара в составе сложно. На российском рынке пока не так много производителей.
Вывод простой: пейте, если нравится, но смотрите на состав.