Приветствую на канале!
Недавно я тестировала способы приготовления золотистых драников. А сегодня делаю к ним традиционную "беларускую мачанку".
Вы меня хотите поправить? Правильно "белОруССкая мОчанка"? И да, и нет.
Мы привыкли, называть Беларусь - Белоруссия. Но сами беларусы настаивают на том, чтобы их страну называли правильно. Через "а", с одной "с" и с мягким знаком на конце.
Следовательно блюдо не "белорусское", а "беларуское" :) И не "мОчанка", а "мАчанка", хотя и происходит от слова "макать", и в русском языке корень "мак" заменился бы на "моч".
Но мы отвлеклись..
Как готовить самую простую Мачанку на шкварках?
Я люблю этот вариант мачанки за то, что он готовится быстро и не требует муки. Густоту обеспечивает сметана, вкус - шкварки, а красоту - яичница-глазунья.
Прежде всего пожарим шкварки из свиной грудинки холодного копчения. Но можно и из сала.
Затем убираем шкварки, а на вытопленном жире жарим яичницу глазунью. Желток должен остаться жидким!
Едва белок яйца схватился, снимаем сковороду с огня и добавляем к яйцу сметану 20%. Накрываем крышкой и прогреваем остаточным теплом. Заодно и яичница дойдёт.
Солим, перчим по вкусу. Выкладываем в удобную миску-боул сначала сметану, сверху яичницу а потом и шкварки.
Подаём с блинами или драниками, которые принято макать в мачанку.
Ингредиенты:
На одну порцию понадобится
- пара ломтиков грудинки или сала
- одно яйцо
- 2-3 ст.л сметаны жирностью от 20%
- соль и перец по вкусу.
К мачанке здорово подходят драники. Вот тут я писала о том, как не дать картошке для драников потемнеть.
А вы знали раньше про такое блюдо? Пишите в комментариях. Если готовите свой вариант - тоже рассказывайте. Буду тестировать разные рецепты.
Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал, чтобы ничего не пропустить!