Я работал на угольном гриле и жарил на нем в день 10-15кг свинины и 3-4 кг говядины в день. У нас был газовый горн на котором мы готовили партию углей за 40 секунд весом в 1.5-2кг.
Многие любят жареное на углях мясо за вкус и запах дыма. Но есть тонкость о которой стоит помнить.
Если ты хочешь получить этот заветный аромат используй дрова.
Только так можно получить чистый вкус дыма.
На газу и на прессованных углях применяются конверты из фольги с щепками.
