Свадебный Курник

Для теста:

кефир - 250 мл

мука - 450г

яйцо - 1 шт.

соль - 1/2 ч. л.

сахар - 1/2ст.л.

масло растительное - 1 ст.л.

сода - 1 /2ч.л.

 В миску подходящего объема налить кефир добавить яйца и размешать их венчиком. 

Муку смешать с содой (можно заменить 1 ст.л. разрыхлителя) и примешать к остальным продуктам для теста. В конце влить растительное масло. Оставить миску с тестом при комнатной температуре минимум на 30 минут.

Для блинов

1 яйцо

1 стакан муки

150мл. сыворотки, молока, кефира или кипячёной воды 

100 мл. Кипятка

1 ст. ложки сахара

Пол чайной ложки соли 

Пол чайной ложки соды питьевой 

3 стол. ложки растительного масла

яйца смешать с сахаром, солью, кефиром , добавить муку, соду, масло и залить кипятком быстро размешивая.

Тесту дать отдохнуть. Испечь блины.

Для начинки:

отварные яйца 3 шт.

отварной рис стакан

отварное куриное филе

пассированные грибы ( белые или шампиньоны)

сметана

зеленый лук, укроп, петрушка

В выстеленную пергаментом форму выкладываем круг из теста

на него кладём блин и выкладываем начинку

Отварной рис, отварные яйца, зелень.

Начинку предварительно посолить, равномерно перемешать.

Накрыть блином

Выложить второй слой начинки.

Отварное куриное филе прогреть с обжаренными грибами , добавить ложку сметаны, соль, перец. Получается на манер густого жульена.

Слои можно чередовать делав их с тонким слоем начинки или сделать два слоя с большим количеством начинки.

Накрыть сверху тестом, тщательно защипнуть края, смазать яйцом. В центре сделать разрез , чтоб выходил пар.

Украсить остатками теста вырезав фигурки при помощи маникюрных ножниц.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 200’ до золотистой корочки.

Так как вся начинка готовая, запекается пирог быстро.