Если ваша семья большие любители таким способом выращенной зелени, то можно использовать такие "пенечки" для опытов и даже небольшого учебно-исследовательского проекта.
Поставить такие сетчатые горшочки с корешками и остатками салатных розеток в воду и разместить в условиях с разной освещённостью, температурой, водным режимом.
Если не планируете употреблять в пищу, можно попробовать поливать разными растворами (бытовой химией, растворами с разными концентрациями удобрений, растворами солей тяжелых металлов и т.д.) - наблюдаем, как влияют разные загрязнители на развитие растений - модельный опыт для детской исследовательской работы.
Это может быть более сподручно, чем выращивать для этих целей растения из семян. Горшки, ящики, переваливание почвы, пересадки - много лишней мороки и грязи. Я всегда за то, чтобы было удобно, и как можно меньше лишних усилий, которые и у взрослых-то отобьют охоту что-то дальше исследовать, а у детей - тем более. А здесь - все уже готово. Только поливай, наблюдай и записывай в журнал (или зарисовывай, если исследователи совсем маленькие).
Интересно, будет ли окраска пурпурных салатов отличаться при содержании салата в разных температурных условиях? Ведь пурпурная окраска обусловлена антоцианами, а больше всего антоцианов накапливают растения в местностях с суровыми климатическими условиями. Поглощенная антоцианами энергия частично превращается в тепло, повышая на 1-4 градуса температуру частей растения. Это создает более благоприятные условия для фотосинтеза и размножения в условиях пониженных температур.
Остатки гидропонного салата в сетчатом горшочке - довольно интересный объект для детских исследований.
И просто - украшение интерьера в подходящем бокале, например, на балконе весной.
Больше про научно-исследовательские работы школьников по естественным наукам (идеи, адаптированные для детских работ методики (как из занимательных опытов, так и из практикумов для средних и высших УЗ), структура, литература, особенности оформления, информация о конкурсах Малых академий наук, электронных СМИ и т.п.), а также множество интереснейших фактов из химии, физики, биологии, экологии, наук о человеке и здоровом образе жизни в https://vk.com/club134922633, открытая группа Есения (ЕСтЕственно-Научные ИсследованиЯ)