Потрясающе Вкусные домашние БЕЛЯШИ!

Добрый день, дорогие читатели и подписчики! Сегодня готовлю очень вкусные домашние беляши. Рецепт старый и проверенный. Готовить такие беляши можно с любым мясом, а я сегодня приготовлю с курицей.

Домашние беляши.

Ингредиенты для теста:

Мука – 600 г

Вода (тёплая) – 320 мл

Сахар – 40 г

Соль – 10 г

Растительное масло – 20 г

Дрожжи сухие быстрорастворимые – 7 г

Ингредиенты для мясного фарша:

Мясо куриное (обычно используют говядину или баранину, но можно взять любое) – 500 г

Репчатый лук – 2 шт.

Вода – 1 – 2 ст. ложки

Растительное масло для жарки беляшей

Приготовление теста:

В просеянную муку всыпать соль, сахар, сухие дрожжи и хорошо перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

В мучной смеси сделать углубление и влить тёплую воду. Замесить тесто в миске в течении 2 – 3 минут, а затем постепенно добавить растительное масло и вмесить его в тесто.

Тесто выложить на сухой (без муки) стол и хорошо вымесить до однородного гладкого состояния и до того момента, когда тесто будет хорошо отставать от рук и от поверхности стола.

Готовое тесто округлить, выложить в миску смазанную растительным маслом, накрыть и оставить в тёплом месте до 1,5-2 кратного увеличения в объеме. Примерно на 1 – 1,5 часов.

Приготовление мясной начинки:

Мясо можно прокрутить в фарш, а можно мелко нарубить ножом. Лук мелко нарезать.

Фарш посолить, поперчить, добавить 1-2 ст. ложки воды и хорошо перемешать до однородной консистенции.

Подошедшее тесто выложить на стол, смазанный растительным маслом и поделить на равное количество частей.

У меня получилось 20 частей теста по 50 г.

Каждую часть теста округлить и подкатать в шар.

Каждый кусочек теста размять в лепёшку, чтобы края были более тонкими, а середина теста чуть толще. На центр лепёшки выложить мясной фарш.

Собрать края теста узелочком, чтобы начинка была закрыта, а в центре образовалась небольшая дырочка.

Аккуратно надавить на слепленный беляш ладонью, чтобы выжать лишний воздух, а беляш сделать более плоским.

На сковороде разогреть достаточно много растительного масла. Выложить подготовленные беляши начинкой вниз и обжарить с одной стороны до румяности, затем перевернуть и обжарить на другой стороне до готовности беляшей. Больше переворачивать нельзя, так как мясной сок вытечет из беляшей! Жарить лучше на умеренном огне, чтобы беляши успели хорошо прожариться и мясо приготовилось.

Обжаривание беляшей.

Обжаренные беляши выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавать лучше всего горячими, так они особенно вкусны!

Приятного Вам аппетита! Будьте здоровы! Спасибо всем за внимание!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайки, комментируйте, подписывайтесь и делитесь этим рецептом со своими друзьями!