Принесли мясо, которое было и жаренным и тушеным одновременно, ароматным но не забитым избытком специй. Оно таяло во рту, казалось чуть сладковатым, но с благородной кислинкой. И необычайно мягкое.
Берете любое ваше любимое мясо
В казанке разогреваете, раскаляете растительное масло. В него, небольшими порциями, буквально по пять кусочков, вбрасываете ваше мясо (размеры кусков как на гуляш). Шумовкой достаёте обжаренное до румяной корочки мясо и перекладываете в миску. Пока не солить!
Когда мясо пожарено, в растительном масле обжариваете лук (примерно две крупных головки на килограмм). Шинковка лука – не принципиальна. Но как только он станет интенсивно розовым, возвращаете к нему мясо и доливаете примерно полтора стакана крепко заваренного чёрного чая с лимоном и 1 чайной ложкой сахара.
Для расчёта взят килограмм мяса, вы можете взять на своё усмотрение.
Как только мясо начнёт аппетитно булькать, добавляете соль, перец горошком, черный молотый перец и лавровый лист.
Через 20 минут выключаете, накрываете казан полотенцем и даете настояться еще минут двадцать.
ГОТОВО!
Усилить вкус можно чем угодно, например: курагой, черносливом, замоченным горохом , фасолью , грецкими орехами или миндалем…
В самом конце, подавая на стол с отварным рисом или картофелем, вы всё это посыплете зеленью…
ТАКОГО ЦВЕТА У МЯСА, АРОМАТА И ВКУСА ВЫ ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛИ