С тайской версией шкварок мы уже были знакомы. В Таиланде это блюдо называется Toe Moo Krop, а в Испании и странах Латинской Америке оно известно под названием Чичаррон.
Визуально это больше похоже на кукурузные палочки, а по вкусу на шкварки. Блюдо очень популярно и Таиланде, и в Лаосе, и во Вьетнаме, везде, где свинина основное и любимое мясо. Его кладут в салаты, супы и просто едят с пивом вместо картофельных чипсов.
Лично для меня, отличие от привычных нам шкварок есть. Чичаррон - это жареная шкура, а шкварки, во всяком случае для меня, это сильно зажаренное свиное мясо с салом, где шкуры может и не быть.
В очередной раз, проходя в Big C мимо свиных чипсов обратила внимание на веселого мужчину на упаковке. Оказывается, появился еще один необычный деликатес в виде чипсов из жареной куриной кожи.
Пока мы видели только одного производителя этого варианта Чичаррон . По вкусу, как и полагается, хрустящая куриная кожа со специями. Вкусно, но жирно.
Но на этом наши открытия не закончились. Рядом со стильно упакованной куриной кожей стояли невзрачные упаковки с чипсами из кожи рыб.
Сумочки, ремни, кошельки из кожи рыб и скатов в Таиланде можно встретить в любой сувенирной лавке, но чипсы, это что-то новое;)
Выглядят он совсем не аппетитно и не одного слова на английском. Мимо проходящий таец, увидев наше сомнение, показал палец вверх. Решили попробовать.
Очень тонкие и ломкие кусочки соленой-перченой кожи с легким запахом рыбы, и еле уловимого рыбного вкуса, специи все перебивают.
Оказывается кожа рыбы считается очень полезной и содержит в себе не меньше питательных веществ чем в мясе. Но на мой взгляд после такой термальной обработки, навряд ли что-то осталось.
Думаю, что тайцы будут и дальше продолжать экспериментировать с кожей рыб и доведут эти чипсы до совершенства. И в скором времени возможно появятся новые и даже полезные конкуренты привычным нам картофельным чипсам;)))
Подписывайтесь на наш канал 2X2TRIP.RU мы рассказываем о своих путешествиях по России и всему миру, пробуем необычные блюда и делимся с Вами своими впечатлениями:)))
