Решила отвлечься от истории того, как я случайно переехала жить на Бали и расскажу немножко о еде. О еде, которая готовится очень полезно для природы.
Когда ты живешь на острове, вывозить мусор и отходы становится очень дорого. А если экономика твоей страны и твоего конкретного острова, скажем, не самая сильная в мире, для тебя “дорого” становится дороже раз в пять. Но кушать ведь хочется вкусно, правда?
А теперь закройте глаза и представьте себе вкус нежных маленьких шашлычков из курицы, свинины, рыбы или морепродуктов, целых куриных лапок, рыбы и морепродуктов на гриле…
Здесь у них всех немного другой аромат. Он ощущается уже на выдохе и это почти неуловимая комбинация запаха и вкуса.
Дело не в соусах и даже не в пальмовом масле, на котором тут готовится вообще все.
Недавно я открыла свои глазки, проявила нехитрую наблюдательность, обрадовала свои вкусовые сосочки и разгадала эту тайну. Она оказалась ещё и сильно экологичной, безотходной и такой, что помогает сохранять леса от вырубки.
Имя ей: сушеный кокос.
Если обратить внимание, то на каждом местном фуд-корте где готовят местную и вообще любую еду, балийцы не используют дрова, когда нужно что-то пожарить на гриле. В больших белых мешках под ногами, в которые мы обычно складируем картошку, они закидывают расколотые сухие кокосы. Два-три мешка за вечер в обычные времена уходят без проблем.
Вся вот эта горка кокосиков в обычные времена ушла бы дня за три-четыре, потому что сгорают они довольно быстро, а угольки в гриле лучше поддерживать живыми. Сейчас она будет отлеживаться недели с две, если не больше...
Я свой посильный вклад в поддержку местного бизнеса вношу примерно раз в пару дней, чему рада моя жажда пробовать все новое и вообще не рады мои шорты. Но кто вообще слушает, что говорят шорты?
Хотите узнать, что еще готовят на острове Богов? Подписывайтесь на мой канал и не пропускайте ни одной вкусной истории