3640 подписчиков

Рецепт пасхального кулича из кулинарной книги прошлого века

18 апреля 202018 апр 2020

1 мин

Уже много лет пасхальный готовлю кулич только по этому рецепту. Кулич получается очень вкусный. Решила поделиться проверенным рецептом. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: Рецепт приготовления пасхального кулича Формочки с тестом накрываем полотенцем и даем немного подойти. Всем приятного аппетита!!! Если понравился рецепт, ставьте "палец вверх", подписывайтесь на мой канал, оставляйте комментарии, делитесь с друзьями. Это будет стимулом для публикации новых материалов. Другие публикации на канале: Вкусный бюджетный завтрак Что я готовлю, когда заканчивается мясо Рецепт приготовления сочного минтая или хека в духовке Как приготовить вкусные свиные ребрышки с овощами Котлеты бюджетные Быстрый рецепт супа с фрикадельками из курицы Рецепт приготовления горохового супа с курицей Рецепт приготовления картофельных котлет с куриным филе Рецепт приготовления очень вкусной солянки с тушенкой Низкокалорийные ленивые голубцы Нежные и сочные отбивные из куриного филе

Уже много лет пасхальный готовлю кулич только по этому рецепту. Кулич получается очень вкусный. Решила поделиться проверенным рецептом.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

мука – 1 килограмм;
молоко – полтора стакана;
яйца – 6 штук;

дрожжи – 50-60 граммов;
сахар – полтора-два стакана;
масло сливочное – 300 г;
соль – 1 ч.л.;
ванилин;
изюм.

Рецепт приготовления пасхального кулича

В небольшом количестве теплого молока распускаем дрожжи (у меня сухие).

Добавляем остальное молоко и половинную порцию муки.

Хорошо перемешиваем, не допуская образования комочков.

Накрываем полотенцем и убираем в теплое место

Отправляем в теплое место, прикрыв сверху полотенцем, чтобы опара увеличилась примерно в два раза.

5 желтков растираем с сахаром добела;

Белки взбиваем до образования плотной пены;
Масло растворяем на водяной бане.
Изюм хорошо промываем и просушиваем.
Когда опара увеличится в два раза - добавляем, растертые с сахаром желтки, ванилин, соль, сливочное масло.
Тщательно перемешиваем и добавляем взбитые белки.
Затем отправляем в тесто оставшуюся муку.
Замешиваем тесто. Оно должно быть хорошо вымешенным и отставать от рук и стенок посуды.
Даем тесту подойти.

Добавляем изюм.
Раскладываем тесто в заранее подготовленные формы. Для получения кулича более воздушного заполняем форму на одну треть. Для более плотного – наполовину. Смазываем верх куличей желтком.

Формочки с тестом накрываем полотенцем и даем немного подойти.

Отправляем в духовку. Она не должна быть сильно горячей.
Выпекаем куличи при температуре 180-190 градусов в течение 50-60 минут. Если верх начинает подгорать, сверху надо положить бумагу.

Всем приятного аппетита!!!