928 подписчиков

Все нюансы аутоимунного протокола часть 2-я: выстраивание питания по палео-аутоиммунному протоколу

4 минуты

297 прочтений

13 апреля 2020

Продолжаю рассказывать об аутоимунном протоколе. Что такое аутоимунный протокол и с какой целью он применяется читайте в первой части.

Суть выстраивания питания по аутоимунному протоколу сводится к правильному подбору рациона - выполнении определенных правил в питании, исключении ряда продуктов.

Начнем с того, что МОЖНО ЕСТЬ на аутоимунном протоколе:

Что едим:

рыба, морепродукты, нежирное мясо, птица — приоритет индейка (курица только фермерская);
кисломолочные продукты (простокваша) сыр твердый (пармезан) - 30гр в день;
орехи Кешью Пекан Бразильский орех Фундук Макадамия Кедровые орехи Лесной орех, Каштаны Кокос (кроме грецкого, миндаля и арахиса -их не едим);
злаки безглютеновые: рис бурый или басмати, гречка, киноа, кукурузная, пшенная, амарант, полба, а все остальные с глютеном – надо ночь замачивать чтобы не было отечности и задержки веса на нее!
вода 1,5 л в день;
кофе без кофеина или цикорий 1 раз в день;
клетчатка, 500 г в день овощей это норма (можно добавлять рацион аптечную клетчатку);
Омега 3 + coQ10 - 1000 мл.

Создай правильную основу рациона:

Много много овощей (кроме крестоцветных). Буквально в каждый прием пищи. Разнообразные овощи всех видов и цветов радуги.
Зеленые и листовые овощи, зелень, травы. Имбирь без ограничений, куркума - с ограничениями до 2 - порций в неделю при аутоиммунных болезнях (сильный иммуномодулятор).
Мясо. Любое. Качественное. язык, сердце, желудок без жира (дикие животные или промысловые, выращенные на натуральных кормах, без гормонов роста. Животные, вскормленные травой, а не зерном.
Субпродукты - отлично.
Рыба /морепродукты и моллюски (от 3-х порций в неделю).
С птицей без фанатизма, умеренно — не чаще 1го раза в день, для баланса омега-6.
Правильные жиры (из качественного мяса, жирной рыбы, оливковое масло, масло авокадо, масло тыквенных семечек, кокосовое, само авокадо, маслины, оливки).
Фрукты предпочтительнее сезонные до 400 гр в сутки. То есть ягоды и цитрусы да, виноград, хурма, бананы, черешня и вишня минимизируем. Сухофрукты минимизируем - не чаще 2х раз в неделю.
Ферментированные продукты (квашенная капуста*, чайный гриб=камбуча, кокосовый кефир или кокосовые йогурт, БАДы).
Бульоны из косточек. Холодец — да.
Морская или цветная соль (розовая, черная и пр).

Рацион ТРИ раза в день без перекусов.
Размер порции 400 - 500 грамм.
Между приемами пища только вода и травяной чай

Принципы сбалансированного рациона:

Белки в каждом приеме пищи.
Разнообразные продукты.
Натуральные, качественные и полезные для мозга и обмена веществ продукты (овощи, травы, постные мышечные белки, яйца, семечки и орехи) - обеспечивают железу всем необходимым.

Какие продукты необходимо временно исключить:

вся мука белая в любом виде;
алкоголь любой;
мёд, сахар и т.д.;
молоко, творог, сыры мягкие и с плесенью, кефир, йогурт;
глютен: геркулес, ячневая крупа, рожь, пшеница;
яйца;
соя и тофу;
кукуруза;
Кофе заменяем на цикорий (он весьма полезен и похож). Тут дело и в раздражении кишечника, и в нервной системе
красители, консерванты, полуфабрикаты, любые продукты с химическими добавками.
перец, помидоры, баклажаны.

Схема, как правильно и без напряжения для психики выводить продукты (на время):

День 1-3
Убираем из рациона: овощи, входящие в семейство крестоцветных: разные сорта капусты: белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи, кольраби; репа, брюква, горчица.
В них содержатся изотиоцианаты, которые плохо влияют на работу щитовидной железы.

День 4-6
Убираем из рациона: свинина, баранина, говядина, молоко коровье, все бобовые - эта пища повышает уровень эстрогена.

День 7-9
убираем из рациона: глютен - белок пшеницы, ржи, перловки, овса и пр. На период от 1-го до 2 мес. Потом введи в рацион (вымачивая крупу на ночь перед варкой).

День 10-12

Убираем из рациона: соевый белок, в том числе тофу и соевое молоко(внимательно смотреть чтобы не было в составе других продуктов “соевый лецитин”), он мешает нормальной работе Т4.

День 13-15

Убираем из рациона: Гойтрогены* (Goitrogenic) - "зобогенные" продукты, которые могут мешать нормальной работе щитовидной железы.

Чистим рацион со списком:

Цветная капуста;
Брокколи
Брюссельская капуста;
Белокочанная капуста;
Листовая капуста;
Пекинская капуста;
Бок чой;
Кольраби;
Шпинат;
Репа;
Батат;
Бобы;
Арахис;
Кукуруза;
Фасоль;
Соя (в том числе тофу и соевое молоко);
Персики;
Груша;
Клубника;
Земляника;
Слива;
Вишня;
Просо (пшено).

Крестоцветные не больше 2 порций в неделю — термически обрабатывать!

Просо, семя льна, миндаль и сою исключить мин на 2 мес.

День 15-17

Убираем из рациона:

1) Транс-Жиры – рафинированные углеводы с маргарином, плавленный сыр, масло которое нагревалось на большой температуре.

2) Канцерогены – все что содержит пестициды и химикаты. Это то что растет не естественным образому нас в магазинах сложно найти органик продукты – если продукты не пахнут то первый признак что они выращены искусственным образом. Если нет доступа к качественным овощам, то есть выход – убирать все корочки. Минус в том что мы уменьшаем клетчатку. И второй способ искать органик продукты.

День 18-20

Убираем из рациона: Кофеин – он истощает надпочечники и мешает восстановлению щитовидной железы.

Начиная с 30-го дня можно постепенно возвращать по одному продукту, раз в три дня. Наблюдать за сигналами тела.