Корж:
- печенье шоколадное — 200 г
- сливочное масло — 60 г
- корица молотая — ½ ч. л.
Начинка :
- сыр сливочный — 420 г
- сметана 20% — 200 г
- сахар — 150 г
- желатин — 20 г
- вода — 150 мл
- шоколад — 50 г
Способ приготовления:
Шаг 1
Для коржа измельчите печенье в крошку. Масло растопите, влейте в печенье и перемешайте. В форму 18 см на дно выложите крошку и хорошо утрамбуйте. Уберите в морозилку на 10 минут. Для удобства можно выстелить форму пищевой пленкой.
Шаг 2
Залейте желатин холодной кипяченой водой и оставьте на 10 минут набухнуть. Нагрейте, помешивая, до растворения. Не кипятите! Дайте остыть до комнатной температуры.
Шаг 3
Сливочный сыр комнатной температуры взбейте с сахаром. Добавьте сметану 20% и пробейте еще раз.
Шаг 4
Влейте остывший желатин и хорошо перемешайте.
Шаг 5
В микроволновке растопите шоколад. Дайте ему остыть 2 минуты.
Шаг 6
Добавьте несколько (4–5) ложек сырной массы, перемешайте.
Шаг 7
Вылейте половину массы на корж.
Шаг 8
Потом добавьте 2 ложки шоколадной массы, распределите ее ложкой. Затем — оставшуюся сливочную, потом — снова шоколадную массу. Уберите в холодильник на 4 часа.
Шаг 9
Аккуратно пройдитесь ножом по краям формы и достаньте чизкейк. Если вы использовали пленку, вынуть будет проще.
Шаг 10
Нарежьте на кусочки. И наслаждайтесь нежным шоколадно-сливочным десертом.
Больше рецептов домашних чизкейков смотрите в нашей подборке «Сладкое сырное удовольствие: лучшие рецепты чизкейков от „Едим Дома“»!