Один из самых известных и любимых итальянских десертов — восхитительный торт тирамису. Сегодня приготовим его по классическому несложному рецепту. После приготовления десерта главное останется неизменным: вкуснейший и нежнейший кофейный торт просто тает во рту и потрясает своим невероятным ароматом!
Общее время приготовления составит 10 минут, а также время на охлаждение. Рецепт рассчитан на 6-8 порций.
Ингредиенты: 4 свежих яйца (белки и желтки отделить), 100 грамм сахарного песка, 200 грамм маскорпоне, 2 чашки крепкого эспрессо (желательно комнатной температуры), 24 печенья савоярди (или песочного печенья типа «Дамские пальчики»), какао-порошок (для обсыпки).
Ход приготовления:
1. С помощью венчика или миксера в средней миске взбейте желтки, постепенно добавляя сахарный песок, до получения густой, воздушной, однородной и светлой смеси.
2. Аккуратно вмешайте сыр маскарпоне в яичную смесь с помощью кулинарной лопатки и отложите ее на некоторое время.
3. В чистой сухой миске взбейте яичные белки до жестких (но не сухих) пиков.
4. Аккуратно вмешайте взбитые белки в сырно-яичную смесь, по половине объема за раз, затем отложите ее на некоторое время.
5. Влейте крепкий кофе в широкую, неглубокую миску и окуните несколько печений савоярди в кофе на некоторое время, чтобы они стали влажными, но не потеряли свою форму.
6. Разложите влажные печенья в один слой в большое сервировочное блюдо или форму для выпечки.
7. Сверху покройте печенье савоярди слоем крема из маскарпоне и затем равномерно посыпьте десерт небольшим количеством какао-порошка.
8. Поместите домашний классический тирамису в холодильник на 2-3 часа до полного охлаждения и затвердевания. Подавайте изысканный десерт и наслаждайтесь.
Так, как кофейный десерт содержит сыр маскарпоне и сырые яйца, будьте осторожны и не оставляйте его на длительное время при комнатной температуре.
Дополнительные советы:
Вы можете заменить какао-порошок тёртым чёрным шоколадом.
Добавьте 1 чайную ложку алкоголя в кофе, прежде чем вымачитвать печенье.
Для получения более легкой версии десерта вы можете заменить сыр маскарпоне и яйца четырьмя чашками натурального йогурта.
Добавьте от 1/4 до 1/2 чайную ложку лимонной цедры в крем из маскарпоне.
Также вы можете украсить готовый тирамису несколькими кофейными зёрнами.
За основу взят рецепт с сайта thespruceeats.com
https://www.thespruceeats.com/classic-no-cook-tiramisu-4057569