В продолжение огородной темы следовало бы рассказать про настойку на свекле, но решил отложить, предложить надежный рецепт.
Давно хотел поделиться рецептом настойки на зверобое, как-то она у меня "зашла" с первого раза, но хотел сначала проверить еще один вариант, поэтому придержал публикацию.
Лекарственные свойства зверобоя известны с давних пор, так же давно он используется для спиртовых настоек.
Отвлек меня рецепт Пиотровского от 1898 года, но, в итоге, я от него отказался. В нем рекомендуется к зверобою добавлять какие-то ничтожные количества померанцевой корки, незрелых померанцев и корицы. Ради проверки добавил к своему рецепту пряности, но напиток от этого лучше не стал.
Настойка из категории горьких водок. Даю свой проверенный вариант настойки зверобоя:
- водка или самогон 2 л
- зверобой 8 г
- анис 4 г
- кориандр 1,5 г
- сахар 1-2 столовые ложки (для смягчения вкуса)
Действия простые и привычные - все травы сложить в банку, добавить сахар, залить спиртовой основой 40% и дать неделю настояться в темном и теплом месте. Через неделю слить, отфильтровать, дать немного отстоятся и можно употреблять с удовольствием.
Желательно употреблять охлажденным, но не обязательно, это мне пришлось охлаждать результаты последнего эксперимента, чтобы пригасить аромат пряностей. Но, как сказал, я от добавки пряностей отказался, а приведенный рецепт прекрасно употреблялся и без охлаждения. Можете сами выбрать как лучше.
