671 подписчик

Куриные грудки фаршированные ветчиной и сыром

2 минуты

229 прочтений

31 марта 2020

ЛАЙТ ВЕРСИЯ. ЗАПЕКАЕТСЯ, А НЕ ЖАРИТСЯ В МАСЛЕ.

Куриные грудки фаршированные сыром и ветчиной — это очаровательное сочетание хрустящие корочки, нежного мяса, мягкого сыра и сливочно-горчичного соуса.

КУРИНЫЕ ГРУДКИ ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ, НЮАНСЫ:

Калорийность 1-го способа приведена ниже в таблице. Она приводится без учета соуса и на 100г составляет 195 ккал.

Калорийность 2-го способа панировки на одну порцию (в сыром виде грудка 200г) — 631ккал ЖБУ — 27/67/28. Порция составит порядка 300г. Калорийность на 100г — 210ккал.

КЖБУ соуса на 100г — 125/7,5/6 - 2 голосов Печать Pin Оцените Добавить в Коллекцию

Рецепт:

Очаровательное сочетание хрустящие корочки, нежного мяса, мягкого сыра и сливочно-горчичного соуса не оставляет равнодушных.

Общее Время:1 час 15 минут

Порции: 2 порции

Порция: 300g | Калорийность: 585kcal | Углеводы: 25g | Белки: 70g | Жир: 22g

Ингредиенты:

Основные:

2 шт куриная грудка небольшие, по 180-210г каждая
4 ломтик сыр
4-6 ломтик ветчина 75 грамм
1/2 стакан панировочные сухари

1 способ панировки:

1 шт яйцо
2 ч.л. мука

2 способ панировки;

3 ст.л. майонез
1,5 ст.л. дижонская горчица

для Сливочного дижонского соуса:

1,5 ст.л. сливочное масло
1,5 ст.л. мука
1,25 стакан молоко
2 ст.л. дижонская горчица
3 ст.л. сыр пармезан натертый на мелкой терке
1 ч.л. тимьян листики. Необязательно.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Панировочные сухари выкладываем на противень, хорошо сбрызгиваем оливковым или подсолнечным маслом. Ставим в духовку на 3 минуты или до золотистого цвета. Вынимаем из духовки и сразу снимаем с противня в миску.

В грудке делаем карман, кладем в него по два кусочка ветчины и сыра свернутые пополам и закалываем зубочистками. Солим и перчим.

1 способ панировки:

Яйцо взбить с мукой. Нафаршированную грудку обмакиваем в яичную смесь и затем в сухари. Сбрызнуть маслом.

2 способ панировки:

В мисочке смешиваем майонез, горчицу, соль и перец. Смазываем грудку сверху и по бокам (низ не смазываем). Посыпаем сухарями и прижимаем их рукой, чтобы лучше прилипли. Сбрызгиваем маслом.

Здесь вы видите оба способа панировки до запекания: слева - 1й способ, справа -2й способ.

Выпекаем 25- 30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Вынимаем и даем отдохнуть 5 минут. Вы можете видеть, что оба способа дают прекрасный золотистый результат. Второй вариант выглядит чуть ярче, но это незначительный компромисс.

Сливочный дижонский соус

Масло растапливаем в маленькой кастрюльке на небольшом огне. Всыпаем муку и готовим в течение полутора минут. Добавляем половину молока и взбиваем венчиком до однородности. Далее вливаем оставшееся молоко, сыр, горчицу и варим 3 минуты не переставая взбивать до загустения. Учтите, что при остывании соуса он еще загустеет. Снимаем с огня, добавляем листики свежего тимьяна, солим и перчим.