Сливочный суп с брокколи и беконом

Я не сильно зачастила с супами? Будем надеяться, что все-таки нет и я просто вношу разнообразие в Ваш список первых блюд :) Сегодня я даю вам рецепт супа с брокколи и беконом. Он готовится на основе зажаренной муки, поэтому консистенция у него получается слегка густоватая. Этот простой суп готовится не более чем за 40 минут, а значит, рецепт прекрасно подходит для буднего дня.

Время приготовления:  40 минут

Ингредиенты на 4 порции:

Основа: бекон (сырокопченая грудинка) 100 грамм, луковица средняя 1 шт., пшеничная мука 1 ст.л., куриный бульон 1 литр, картофелина мелкая 3 шт., брокколи (можно замороженную) 400 грамм, кукуруза (можно замороженную) 250 грамм, сухой тимьян 1/2 ч.л., сливки 10% 250 мл., соль и молотый черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

Бекон нарезаем на небольшие тонкие кусочки. Обжариваем в кастрюле на небольшом огне до золотистого цвета, около 7-8 минут. Перекладываем на бумажные полотенца.

Пока жарится бекон, мелко рубим лук. Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Брокколи разделяем на соцветия.

В кастрюлю, где жарился бекон, кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 6-7 минут. Добавляем муку (ложку с горкой) и жарим, помешивая, около 30 секунд. Вливаем бульон и кладем в кастрюлю картофель, доводим до кипения. Солим по вкусу. Варим на небольшом огне до полуготовности картофеля, около 10 минут. Добавляем в суп брокколи, кукурузу, тимьян и сливки. Варим до готовности брокколи и картофеля, около 8-10 минут.

Разливаем суп по тарелкам, посыпаем жареным беконом и подаем.

Приятного аппетита!